中国酿酒师联盟北疆协会举办主题技术交流活动

6月21日，正逢夏至时节，中国酿酒师联盟北疆协会成员们齐聚于昌吉华兴酒庄，举办了一场主题技术交流活动。

图片来源于：中葡网

北疆酿酒师协会理事张毳主持了本次活动。本次品鉴活动有别于以往，采取先竞猜后介绍的盲品形式进行，每轮品鉴都设有1-2个竞猜题。各位酿酒师通过盲品来自主判断每款酒的品种、产区、质量指标等，最终再由主持人公布正确答案。

通过这种“竞猜”的形式，充分调动了大家的参与积极性，也提高了大家品尝时的专注力和思考力。这既是对酿酒师品鉴能力的一种考验，同时也提高了大家对品种、产区风格等的识别能力。本次品鉴活动不仅有新疆产区的酒款，还有来自宁夏和法国波尔多、澳洲维多利亚等产区的代表产品，其中吐鲁番亿茂酒业“无硫酿造工艺”颇有特色。张毳理事在点评中表示，目前国际上约有10%的自然酒，30%的有机酒，天山北麓产区气候特点非常适宜自然酒、有机葡萄酒的酿造，他建议各位酿酒师注意当前主流市场的趋势变化。

在品鉴学习之余，协会还组织了趣味运动——拔河比赛，一改以往的纯粹技术性交流的庄重，新颖、简单的运动给大家带来了欢乐，锻炼了身体还促进了彼此的感情。会员们也纷纷要求在未来能举办更多趣味性活动，如羽毛球、乒乓球、跑步等。让酿酒师协会的活动保持参与性和趣味性，增强协会组织的凝聚力。

华兴酒庄为本次活动提供了场地，并给予了大力支持。午餐之后，大家在酒庄副总经理魏宇年的带领和介绍下参观了华兴酒庄和华兴生态旅游悠游谷。位于新疆天山北麓产区的华兴酒庄是国家AAA级景区，上游联结一产种植葡萄，下游联结三产旅游，是特色鲜明的葡文化旅游基地。协会副理事长张瑛莉表示，酒庄+文化、酒庄+旅游、酒庄+健康产业都是当前葡萄酒庄的主要营运模式，酿酒师不仅要在企业中做好技术相关的本职工作，也要在酒庄运营方面有所思考，对运营成熟的华兴酒庄的参观是一次收获满满的行程。

张瑛莉还强调，近期国家领导人先后考察宁夏、新疆葡萄酒产区，对我国葡萄酒产业发展提出了很高的评价和期盼，行业协会也组织了“中国人喝中国酒”的活动，这极大提振了葡萄与葡萄酒行业从业者的信心，“潜心种植好葡萄和认真酿好酒依旧是酿酒师们的本分工作，每一位从业者也应该抓住机会，把自己的美好展现出来，让我们酿造的葡萄酒成为消费者美好生活的重要选择”。

品鉴酒单：

1、TAHBILK玛珊干白2017，德宝酒庄，澳大利亚维多利亚

2、桃红（美乐+赤霞珠）2019，天裕酒业，新疆天山北麓-昌吉

3、美乐2018，天裕酒业，新疆天山北麓-昌吉

4、赤霞珠2018，天裕酒业，新疆天山南麓-和硕

5、甘麓“雅”2017，甘麓酒庄，贺兰山东麓甘城子

6、甘麓“风”2017庄主私藏，甘麓酒庄，贺兰山东麓甘城子

7、赤霞珠2018无硫添加，吐鲁番亿茂酒业，新疆吐鲁番

8、美乐2018年份橡木桶陈酿无硫添加，吐鲁番亿茂酒业，新疆吐鲁番

9、赤霞珠2019，裕源酒业，新疆天山北麓-玛纳斯

10、赤霞珠2019，华兴酒庄，新疆天山北麓-昌吉

11、柔丁香利口酒，吐鲁番亿茂酒业，新疆吐鲁番

12、Pontey-caussan Medoc 2012，波尔多梅多克

13、Hants de palette 2011 Cotes Pf Boedeaux，波尔多

14、Chateau Port Du Roy Boedeaux superieur 2011，波尔多