葡萄牙瓶塞制造商Cork Supply研发出不含TCA的软木塞

昨日，葡萄牙著名瓶塞制造商Cork Supply宣布公司在软木塞技术上实现了一项突破性进展，能够让其所有天然软木塞不含TCA或其他异味，且不收取额外费用。

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*TCA：2,4,6-三氯苯甲醚，是一种存在于木塞中的化学物质，如果残留太多，会使葡萄酒闻起来一股霉味和酸味。

这一技术的突破意味着，从该厂出产的每一个软木塞，无论是整块的天然软木塞，还是最便宜的复合塞，都将没有任何潜在的葡萄酒污染风险，比如TCA。

实际上，在该技术取得突破之前，Cork Supply总裁Jochen Michalski就曾在接受采访时称，希望找到一种解决葡萄酒中由软木塞产生的异味的方法，这种方法既要在工业规模上是可行的，又不会增加客户成本。

据Michalski介绍，公司如今使用该技术生产的软木塞可以达到99.85%不含可检测到的TCA和臭味，并补充说，“没有100%的东西。”

并且，公司的所有软木塞产品都将受到同样的技术处理，因此可以保证，“所有的软木都将经过该技术，即使是4美分一个的软木塞，无论客户从公司购买什么等级的产品，从感官上看都是一样的。”

Michalski表示，Cork Supply目前正在生产的所有瓶塞都在使用该技术，这意味着现在可以保证使用不含TCA的瓶塞。

尽管也有其他软木供应商提供所生产的瓶塞无TCA的保证，但有时是通过人工检查筛选而达到的，而自家公司则有所不同，无论哪种等级的软木塞，软木塞自身消除掉异味，并且没有额外费用。

与此同时，Cork Supply的研发总监解释说，尽管消除软木塞中的异味并不特别困难，但要达到这一突破阶段之所以具有挑战性，主要有两个原因。

“我们在研究该技术上花费了一些时间，因为我们想既有效地去除TCA，又不增加最终产品的成本；提取TCA的难度并不大，但是很难做到这一点而不损害天然软木塞，并且对客户而言又是经济的。”

“我们必须考虑多个方面：包括TCA如何与软木塞结合，然后如何从软木塞中有效地提取它，再研究工艺流程，看看如何在不破坏软木塞的情况下引入该技术。”

据介绍，Cork Supply的该技术称为两步法，主要通过两个步骤实现：

首先，将软木塞加热到85摄氏度，循环24小时，这一步的蒸汽蒸馏可以去除TCA和其他恶臭物质。

然后，用蒸汽和乙醇馏出物再次将软木塞加热到65摄氏度，循环1小时，从而去除残留的颗粒。