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长城葡萄酒亮相第三届中国匠人大会

2020-12-31 10:03:49 来源:消费日报网
摘要

12月26日,在中华文化起源地之一、旧石器时代人类文化史的圣地——良渚,以“匠心初地,玉汝于成”为主题的第三届中国匠人大会拉开帷幕。为期两天的大会,汇聚了中国各行各业的顶级手艺人和中国匠心文化的集大成者。

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消费日报网
钟汉龙

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12月26日,在中华文化起源地之一、旧石器时代人类文化史的圣地——良渚,以“匠心初地,玉汝于成”为主题的第三届中国匠人大会拉开帷幕。为期两天的大会,汇聚了中国各行各业的顶级手艺人和中国匠心文化的集大成者。

长城葡萄酒亮相第三届中国匠人大会

图片来源于:消费日报网

长城葡萄酒作为第三届中国匠人大会战略合作伙伴、官方指定用酒重磅亮相现场,以匠心美酒助力中国匠人。

在中国匠人大会“匠心匠艺成就美好生活”的分论坛上,中粮长城酒业桑干酒庄总经理兼总酿酒师于庆泉做了题为《风土与匠心共酿葡萄美酒》的演讲,与到场嘉宾共同探讨中国葡萄酒行业的技艺与初心。

中国匠人大会群星闪耀,

成中国匠人集聚的高地。

卢梭说,在人类所有的职业中,工艺是一门最古老最正直的手艺。

《庄子·达生》中记载了鲁国木匠梓庆的精神境界:专注守心,物我两忘,执着技艺。乃是最初古人对匠心的理解。

初心在方寸,咫尺在匠心。匠人精神,便是一丝不苟、精益求精;便是择一事,终一生。

由中国手艺发展研究中心主办,中国文学艺术界联合会、中国民间文艺家协会指导的中国匠人大会,汇聚全国能工巧匠,以集体的形式发声,中国匠人大会拥抱市场、迎接变化,探索“互联网+传统艺术”的融合,使“匠人精神”历久弥新,向世界宣告中国匠人的主场。

中国文物学会会长、故宫博物院第六任院长单霁翔在传承与守望中畅谈工匠精神;中国工艺美术大师、国家级非遗铜雕技艺代表性传承人朱炳仁探讨国之重器;著名财经作家吴晓波浅析匠人与国货;中国美术学院学术委员会副主席、浙江省民间文艺家协会主席杭间提到传统工艺的当代之路。

致敬匠人匠心,

长城风土与匠心共酿葡萄美酒。

在“匠心匠艺成就美好生活”的分论坛上,中粮长城酒业桑干酒庄总经理兼总酿酒师于庆泉做了题为《风土与匠心共酿葡萄美酒》的演讲。

“工”就是讲规矩,“匠”就是手艺人,“工匠”就是讲规矩的手艺人。规矩来自我们对自然的敬畏,对行业规律的理解,酿造成果最后是人的内心不断和自然达到的一种平衡。这是于庆泉对工匠精神在葡萄酒行业的深度解读。

他表示,在长城桑干酒庄中,天有时,地有气,材有美,工有巧。

长城桑干酒庄地处中温带半干旱冷凉区,属温带大陆性季风气候,具有四季分明,光照充足,昼夜温差大等气候特点,非常适宜酿酒葡萄种植。

200万年泥河古化石土壤蕴涵了有益的微生物菌群落,利于提升发酵过程中多元香气的生成,使口感复杂浓郁。造就长城桑干酒庄酒“庄重典雅”的风格——层次丰富、多变化、骨架清晰、口感浓郁;更赋予长城桑干酒庄酒别样的灵魂。

赤霞珠、西拉、梅鹿辄等品种的葡萄成熟度、 风味浓郁度、品质均一度在长城桑干酒庄实现了完美呈现,为酿造高品质美酒奠定了夯实基础。

长城桑干酒庄酿酒师秉承传统、笃定创新、顺天应时、凸显风土,从葡园到酒窖,果实修炼成美酒的过程都倾注了精湛技艺与无限心力。

精益求精是“工匠精神”的核心所在,创新向前是“工匠精神”与时俱进的关键。长城桑干酒庄应用国内首个交互式智慧化葡园信息化系统。该系统可以将地理信息技术、遥感技术、物联网技术和云平台服务融合,不断提升对葡园种植的科技应用、智慧管理,提升原料品质,提高酿酒品质。通过与时俱进的创新精神,桑干酒庄插上了智慧的翅膀。

从长城葡萄酒的葡园里,酒窖里,到消费者的餐桌上,其中的每个细节都饱含着长城人的匠心和创新。

不忘初心,牢记本心,

长城葡萄酒推动国产葡萄酒行业不断前行。

一直以来,被光阴灌溉、被岁月打磨的长城葡萄酒,承载着大国之酿的梦想与期望,以匠心精神书写着国产葡萄酒行业不断前进的篇章,与中国匠人大会的举办初衷有着异曲同工之处。

中国匠人所展现出的匠人精神,在国产葡萄酒领域迸发出了巨大能量。

从研制中国第一瓶国际标准的干白、干红及起泡葡萄酒,为中国葡萄酒产业正规化、标准化发展提供了奠基石,到在布鲁塞尔、品醇客、伦敦IWC等多个国际专业评酒会上频频捧得最高奖,长城葡萄酒的酿酒师团队奋发图强、刻苦钻研,以匠心品质推动国产葡萄酒走向世界舞台中央。

在中国匠人大会晚宴现场,长城桑干酒庄西拉干红和长城五星赤霞珠干红惊艳助阵,让到场嘉宾在舌尖之上,再次感受中国代表性葡萄酒品牌的匠心之作和无限魅力。

长城桑干酒庄则以四十年的酒庄积淀,倾心一方水土,专注单一西拉酿造,以匠心精神灌注长城桑干酒庄西拉干红馥郁魅力。现场通过醒酒时间、倒酒细节等,把控酒温令其达到最佳饮用状态,精心设计的美酒佳酿与珍馐美馔,为嘉宾带来极致的味蕾享受。

作为频频收割国际大奖、俘获国宴宾客的国产葡萄酒典范,长城五星葡萄酒的酿造虽繁必不敢省人工,虽贵必不敢减物力。它荣耀的背后是雄厚的实力、辛勤的耕耘和始终如一的匠心陈酿。

从国内最早、规模最大的水泥池酒窖让葡萄酒细致成熟,到独具匠心的不同品种及桶龄橡木桶来增强葡萄酒独特的个性,再在灌装后于地下酒窖进行瓶储陈酿,令长城五星葡萄酒醇香优雅。长城五星葡萄酒的每道工序,都蕴含着对精致口感的苛刻追求,用精益求精的态度不断诠释中国佳酿的品质内涵和匠心本心。

“中国制造”向“中国质造”迈进,离不开匠人。

匠心筑梦,玉汝于成。未来,长城葡萄酒将以匠心产品为载体,以创新技艺为手段,以传承匠心为本心,用实际行动,为中国匠人的绵延与发展助力。

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