Arnaldo Caprai酒庄经典酒款巡礼

意大利中部的Umbria大区在文学作品中被称为“意大利的绿色心脏”，这片土地因为高山，峡谷和历史悠久的古镇闻名。Motefalco产区便是这个大区的代表产区；Arnaldo Caprai酒庄现在被公认为是Motefalco产区的标杆，它用Sagrantino葡萄酿造的优质Sagrantino di Montefalco红葡萄酒为大家所称道；Sagrantino葡萄是一种仅在Montefalco地区生长并拥有400多年历史的独特葡萄品种。

今天我们将向您展示最能代表Arnaldo Caprai酒庄的葡萄酒：红葡萄酒Montefalco Sagrantino Collepiano DOCG、白葡萄酒Grecante Colli Martani Grechetto DOC和甜葡萄酒Passito Sagrantino Montefalco DOCG。

Montefalco Sagrantino是一款由100% Sagrantino葡萄酿造的意大利葡萄酒，葡萄来自Perugia省Montefalco地区及周围的区域。Montefalco Sagrantino 在1979年获得“DOC”级，1992年获得 “DOCG”级。今天一说到Umbria和Montefalco，我们就不能不提到Sagrantino。这是一种古老的藤蔓植物，它生产的红葡萄特点鲜明，既体现在常规工艺酿造的葡萄酒中，也体现在passito工艺酿造的葡萄酒中。它的起源可以追溯到罗马时代。根据一些人的说法，Sagrantino传到Umbria，特别是Montefalco地区，是由于来自小亚细亚的方济会修士的帮助；然而，另一些人则认为是由于中世纪时来自希腊的拜占庭僧侣在该地区广泛的传播。

Montefalco Sagrantino Collepiano DOCG是酒庄的代表作，它在法国橡木桶中陈酿，并至少在瓶中再陈酿6个月。酒款闻起来有黑莓果酱，胡椒，丁香和香草香气；口感上强劲而优雅，陈年潜力很强。适合搭配脂肪含量高的烤肉、炖肉或野味。

Grechetto广泛分布于意大利中部，尤其是Umbria地区，它被认为是当地出产的葡萄，是该地区最具代表性的白葡萄。事实上，意大利中部以其生产白葡萄酒的历史使命而闻名，白葡萄酒结构和个性都非常突出。

Grecante Colli Martani Grechetto DOC近年来赢得了成功：酒款颜色明亮，有强烈的梨子,桃子和异域水果，并带着隐隐的山楂花、榛子和杏仁的香气，典型的温暖芬芳的地中海葡萄酒。口感醇厚，醇厚的味道和充满活力的矿物质感使其成为与许多菜肴搭配的绝佳佳酿，软奶酪、鱼汤、Orvieto产的鳕鱼和兔肉，藏红花菜都是好搭配。

Passito是一种用葡萄干浓缩果汁酿制而成的葡萄酒。在充足的阳光下，遵照传统工艺，经过精心的手工采摘，精选的成熟葡萄串放在垫子上风干。而对于Montefalco Sagrantino的Passito版本葡萄酒，除了遵照传统自然干燥，控制湿度也很必要。在这种情况下，需要对房间进行除湿处理并降低环境温度。当然，暖气加速烘干的处理方式是禁止的。

Sagrantino Passito Montefalco DOCG酒款拥有黑莓和草莓酱包裹着的香草和肉桂的香气，闻起来就可以感受到甜味。口感柔和而强烈，单宁在平衡甜腻方面至关重要。