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世界上首个应用 "Cleanwood "系统进行橡木桶再生酒庄诞生

2021-04-12 09:50:17 来源: 葡萄酒网
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西班牙冈萨雷-比亚斯家族Gonzalez Byass旗下酒庄Beronia成为世界上首个应用 "Cleanwood "系统进行橡木桶再生的酒庄。

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葡萄酒网
钟汉龙

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西班牙冈萨雷-比亚斯家族Gonzalez Byass旗下酒庄Beronia成为世界上首个应用 "Cleanwood "系统进行橡木桶再生的酒庄。

世界上首个应用

图片来源于: 西班牙佩宁指南

这项技术被称为 "微波冲击脉冲"(MwSP),可以在4分钟内使木头再生,打开孔隙,析出嵌入的酒液,与木头内部的微生物一起提取出来,并消灭所有不利于陈酿的有害微生物,从而提高产品的质量,延长橡木桶寿命。

酒庄Beronia位于里奥哈优质法定产区(D.O.Ca Rioja),奉行可持续化生产的理念,应用Cleanwood高精度系统对其橡木桶进行维护,除了有助于完善和加快橡木桶再生过程外,同时极大降低水电的消耗。

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