欧盟委员会认可葡萄酒脱醇做法

来自葡萄酒共同市场组织（CMO）最新消息，根据欧盟议会、欧盟理事会和委员会三方会谈，欧盟委员会认可欧盟国家的葡萄酒脱醇做法，甚至是原产地葡萄酒。

图片来源于：中国葡萄酒信息网

欧洲议会农业委员会的保罗·德·卡斯特罗（Paolo De Castro）说：“欧盟议会的立场是脱醇只针对餐酒，而欧盟农业部长理事会迫于北欧的压力，最终接受了委员会的调解，脱醇也向原产地葡萄酒开放。但目前一切还没有最终的决定，5月23日、25日、26日还将举行三方会谈，要等议会-委员会-理事会之间达成最终的协议，会谈还可能持续到6月份。”

这一政治框架问题，一方面来自市场需求，另一方面也是由于欧盟的健康政策——欧盟战胜癌症计划。该计划得到了北欧农业部长们的广泛支持。大型生产商将脱醇视为一种机遇，认为无酒精葡萄酒可以开拓新的市场，诸如阿拉伯国家。

酿酒师是怎么看待这一问题的呢？意大利酿酒师及酿酒技术协会（Assoenologi）主席里卡多·珂塔莱拉（Riccardo Cotarella）选择暂不讨论这一话题。因为在技术层面上，这是一个复杂而棘手的问题，需要了解更多方面。

此外，酿酒师瓦伦蒂诺?塞拉（Valentino Ciarla）谈到，“在我看来，没有酒精就不是葡萄酒。酒精是葡萄酒的基本组成部分，就像汽车的轮子一样。将葡萄酒的酒精度降低一个百分点是一种酿酒技术，但完全的脱醇就让葡萄酒变成了别的东西了。当然，从商业角度来看，脱醇类产品有它的市场。但不仅在阿拉伯市场，随着人们健康意识的增强，在西方市场也有前景。但比较起来，在脱醇过程中，很多感官成分却失去了。”