IWSR发布2022年全球酒精饮料行业主要趋势

长期以来，酒精饮料已被证明是在动荡时期“更抗跌”、“更稳定”的消费品类别之一。在刚刚过去的2021年，虽然有航运延误、集装箱短缺，运输、包装和能源成本不断上升等因素继续挑战市场，但消费者行为的转变也在引导市场战略和产品创新，为酒饮行业带来新的机遇。

图片来源于： 悦聊酒

近日，国际葡萄酒与烈酒数据分析公司（IWSR）发布了2022年全球酒精饮料行业的主要趋势，一起来看看行业增长有哪些驱动因素、为品牌经营者带来哪些启发？

非传统奢酒类别崭露头角

尽管2020年国际品牌烈酒（售价100美元及以上的烈酒，不包括白酒）的销量下降速度超过了全球烈酒市场的总体水平，但IWSR预计，国际烈酒市场将出现强劲反弹，与2014-2019年的增长水平保持一致。

这一领域未来的增长主要由财富积累以及新入场的消费人群所带动，在亚洲和美国尤甚。IWSR消费者调查发现，39%的中国城市富裕阶层的饮酒者表示，2021年上半年，他们在家饮酒的单支价格达500元以上。

随着新消费者进入，细分市场将对当前国际烈酒品牌的格局产生重要影响，如龙舌兰酒、爱尔兰威士忌、美国威士忌和日本威士忌，这些都在2020年实现了绝对增长。

消费场景推动无酒精和低酒精产品发展

无酒精和低酒精的产品正在以肉眼可见的速度增长，它们越来越被视为一种生活方式和常态。无酒精饮料的专售渠道也在增加，比如专门的网店、零售店和酒吧等纷纷入场。

不饮酒的场合推动着无酒精和低酒精产品成为传统酒饮的“替代品”。此外，随着年轻一代健康意识的增强，对于食品和饮品“功能性”的要求不断增加，生产商们还利用新技术推出能改善情绪或增强功能的无酒精产品，生产出了许多含有CBD、益智药和适应原等成分的产品。

电商领域边界越来越模糊

2020年，16个主要市场的电商价值增长了近43%，高于2019年的12%。IWSR预计，到2025年，在这些市场的电商体量预计将占非即饮渠道销量的6%左右，而2018年这一比例不足2%。

随着酒饮电商的发展，零售商的数量在增加，它们采用的商业模式也变得更加多样化和差别微妙。不同电商渠道之间的差别，甚至线上与线下购买之间的差别，对消费者来说正变得越来越无关紧要。

这导致了线上销售渠道之间的界限模糊——例如，全渠道零售商正在与物流伙伴建立关系，以满足按需服务，提供更快的交货；而按需平台正在使用“暗店”来缩短交付时间，因此变得更像交易平台；而交易平台正在建立实体店网络。

居家饮酒对即饮渠道的影响

疫情导致人们居住地、工作和通勤方式产生变化，这意味着消费者会在家里和当地营业场所花费更多的时间。因此，IWSR的研究结果表明，高额消费在某种程度上可能会从即饮渠道转向居家饮酒。

当消费者重新回到即饮场所时，其消费体验将受过去两年的居家饮酒的感受所影响，比如在家调制鸡尾酒和订购服务。因此，消费者将对价格和质量更为敏感，更容易被酒吧和餐馆一些高价、低质的产品和服务吓住。

IWSR预计，品牌所有者将对即饮渠道的地段更严挑细选，以支持自己的品牌，可能会增加对高端和活跃客户的关注。

即饮酒品类初现高端化

过去的几年，即饮酒（RTD，即Ready to Drink）赛道发展火爆。IWSR认为，相比2020年，新上市的即饮酒产品出现了更高端的产品代表，展露了优质化的趋势。目前全球绝大多数即饮酒类别仍处于中低端价位，而这一趋势标志着该新品类的明显转向，

高端化的趋势将吸引烈酒和葡萄酒品牌所有者，因为在过去10年里，更广泛的烈酒和葡萄酒品类的价值增长大多来自高端及以上品类。

虽然在主要市场中，风味是消费者选择即饮酒的首要因素，但酒精基础（以及鸡尾酒类型）也是重要的激励因素，消费者更有可能认为以烈酒为基础的产品质量更高。

此外，IWSR还指出，消费者的口味瞬息万变，对新产品乐于尝试，让酒企积极研发新品、不断优化产品组合，以及针对特定消费场景营销产品来应对。

而消费者对品牌可持续或环保举措的好感，以及支持本土品牌和企业的心理，也影响着他们的购买决定。因此，本土品牌未来可能会加强可持续、质量和社会价值方面的举措，以进一步稳固市场地位。

除了消费者需求，一些外部因素也继续影响着全球酒精饮料行业的生产和市场路径。比如不断上升的包装成本、供应链问题、通胀压力和环境变化将对一些供应商产生重大影响。因此，一些公司可能需要更具战术性，调整近期市场和品牌战略，以适应经济和经营环境。