旧世界的最前卫——西班牙葡萄酒

西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，也是葡萄酒产量较多的国家之一，仅次于法国和意大利。今天就来带大家了解一下西班牙葡萄酒的分级制度。

西班牙属于旧世界产酒国之一，分级制度上借鉴了法国分级制度，将所产的葡萄酒分为5个等级，由高到低分别为：

1、优质法定产区酒

DOC（Denomination De Origin Calificda），这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前符合DOC标准的产区有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托 （Priorato）。

2、法定产区酒

DO（Denomination De Origin），与法国AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。

3、优良地区餐酒

VDLT（Vino De La Tierra），类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统。

4、优质日常餐酒

VC（Vino Comarcal），该级别可标示葡萄产区，但对酿制无限制。

5、日常餐酒

VDM（Vino De Mesa），这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙语里的葡萄酒的意思，mesa是桌子的意思，这类级别的葡萄酒相当于法国的vin de table（VDT）级别，一般供于餐厅的套餐配酒，价格很便宜。

一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在美国橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在法定产区（Denominacion de Origen，简称DO）的葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次，这是其他国家没有的。

1、特级珍藏酒Gran Reserva

红葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少18个月在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。这种级别的葡萄酒对葡萄的选择要在Reserva珍藏葡萄酒对葡萄选择的基础上再进行更优的排选，品质绝优。

2、珍藏酒

Reserva，和英语reserve的意思一样，红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年半在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。

3、陈酿酒

Crianza，红葡萄酒上市前至少熟成两年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少18个月熟成。在西班牙语中有哺育的意思。这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒，适合各个场合，是各种中小型聚会的首选。

4、新酒

Vino Joven，上市前至少熟成一年，但没有经过橡木桶的酒。Joven在西班牙语里是年轻的意思，窖藏时间非常短，如果经济条件有限，Joven是非常推荐的类型，并且很多Joven白葡萄酒性价比非常高。

在西班牙，这4个档次是有法律责任的，必须经过原产地控制委员会（Instito de Denominaciones de Origen，简称INDO）核准才能标注在酒标上。一旦核准是必须要在酒标中明确标示出来的。

在西班牙，年份不是罪主要的，葡萄酒级别的划分更重要一些，不是越老的葡萄酒，就越会被人称赞和追捧。