马其顿地区，其地理位置在东南欧的巴尔干半岛南部，东临保加利亚，保加利亚的葡萄酒我们都基本上听说过，可是你是否知道马其顿也有着非常悠久的酿酒历史呢？而且该地区的品种非常独特。下面，就让我们仔细去详细了解一下马其顿葡萄酒的历史文化吧。
古代手工艺术品中常见葡萄和葡萄藤的图案，古老歌谣、传说中也常出现葡萄酒。婚礼仪式必备葡萄酒。古时马其顿以酒神迪奥尼斯（Dionysus）的名义建立酒神节（Bacchanalias）。庆祝节是纪念栽培师的保护者St.Tryphon，每年2月14日栽培师会修剪葡萄枝叶，祈求新一年获得丰收。马其顿葡萄种植园和葡萄栽培学兴盛于古罗马时期。顺瓦尔达尔河而下，从斯科普里（Skopje）到韦莱斯（Veles）、内戈蒂诺（Negotino）、卡瓦达齐（Kavadarci）、代米尔卡皮亚（Demirkapija）、盖夫盖里亚（Gevgelija）， 迄今仍然一路处处是葡萄种植园和葡萄酒庄。古时葡萄酒即沿着古罗马大道(Egnatia)运往阿尔巴尼亚的都拉斯港和希腊的萨塞洛尼基港。亚历山大大帝时期，葡萄酒酿造就成为国家财富的一部分。
中世纪时，葡萄酒酿造全由教会掌控，最好的葡萄和葡萄酒均来自教堂和修道院，酿酒秘方被当做圣物保存，葡萄酒被视为基督的血液。在前南斯拉夫时期，马其顿出产的葡萄酒占整个前南的2/3。马其顿共和国独立后，原国有酒厂经历了私有化改制，一些小型家庭式酒庄也在全国大量出现。近几年在外资的支持下，马其顿的葡萄酒在口味、色泽、数量、包装、销售等方面均有提高。二、马其顿葡萄酒的特点和产量 马其顿葡萄酒马其顿葡萄酒的美味来源于特殊的地理环境。每年大约270天的晴朗天气，使马其顿的葡萄接受光照时间长，成熟度较高。地中海气候和大陆性气候的叠加，使马其顿葡萄酒拥有浓艳的色泽和复合的香气。马其顿葡萄酒还以高含量的多酚类（具有抗氧化和延长寿命的功能）而闻名。马其顿现有葡萄园约33500公顷。红葡萄酒品种占50%，白葡萄酒品种占50%。最常见的红葡萄酒品种有韵丽（Vranec）（50%）、斯多娜（Stanushina）、克多帅（Kratoshija）、美乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑品诺（Pinot Noir）、 希拉（Syrah）等。最常见的白葡萄酒品种有斯美德拉卡（Smederevka）（50%）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、白羽（Rkaciteli）等。其中韵丽和斯多娜是马其顿特色品种。马其顿（2014年）现有81个正式注册的酒厂。
主要集中在马其顿中部地区瓦尔达尔河流域，例如斯科普里、韦莱斯、提克维什（Tikvesh）和盖夫盖里亚地区。现占整个马其顿葡萄酒产量的83%。81个正式注册的酒厂总生产能力为2.1亿升，实际生产量仅为总生产能力的50%。其中4家大酒厂生产能力为150万升至500万升。出口中80%是桶装酒，20%是瓶装酒。马其顿葡萄酒协会是主要商会。
三、马其顿葡萄酒的贸易情况葡萄酒生产业和葡萄栽培业占马其顿农业GDP的17-20%。葡萄酒是马其顿酒类出口第一名，在农产品出口价值中位列第二，仅次于烟草。2015年马其顿葡萄酒总出口量达5.79万吨，出口额约4362万美元。马其顿葡萄酒出口市场中欧盟占60%，欧盟中德国占90%。其他国家分别是克罗地亚、捷克、斯洛文尼亚和保加利亚。非欧盟国家中，主要出口市场是塞尔维亚，近年来也开始向美国、加拿大和日本出口。根据GTA数据，马其顿葡萄酒出口中国数量较少，2014年为137万美元，2015年为107万美元。马其顿葡萄酒对华出口仍有很大提升空间。近年来，马其顿加大对中国出口葡萄酒力度，每年都参加在香港、上海、宁波等地举办的国际展览会。2016年，马其顿国家馆在上海自贸区开馆，长期展出葡萄酒等马其顿优势农产品。
四、马其顿主要葡萄品种(一)韵丽(Vranec)韵丽是巴尔干本地特有品种，也是马其顿(和黑山)最重要的品种。韵丽的本意是黑骏马，酿造的干红葡萄酒（含高比例花青苷）呈艳丽的深红色，味道独特，象征巴尔干人民的热情和力量。马其顿出产的韵丽，具有整个巴尔干地区最好的品质，也是马其顿在世界葡萄酒界的代表。马其顿最著名的T’ga za jug酒就是用韵丽酿造而成的。（二）斯多娜/斯坦努什那（Stanushina）斯多娜只生长在马其顿，主要产于提克维什地区。品种特别抗干旱，含糖量较高，酿造的干红葡萄酒呈红宝石色，具有简单果香味。Kavadarka葡萄酒就是用斯多娜酿造的。（三）克多帅/克拉托斯佳（Kratoshija）克多帅也是巴尔干地区特有品种，主要种植于马其顿和黑山。与韵丽相比，克多帅含糖少，酸度高。克多帅酿造的干红葡萄酒呈浅红色带紫罗兰色调，酒精度较高，酸度稍高，具有果香味。（三）赤霞珠（Sauvignon）赤霞珠原产自法国波尔多地区，在世界范围内广泛种植。赤霞珠所含吡嗪（pyrazine）使其具有植物和草药的香气。（四）斯美德拉卡（Smederevka）斯美德拉卡据说起源于塞尔维亚，在巴尔干地区广泛种植。马其顿几乎每个白葡萄种植区均有种植。（五）霞多丽（Chardonnay）霞多丽原产于法国勃艮第地区，在世界范围内广泛种植。霞多丽酿造的干白葡萄酒呈草黄色，具有花香和果味，酸度平衡。
五、马其顿主要葡萄酒产区全马其顿共有16个葡萄酒产区。其中提克维什（Tikvesh）产区产量最大。提克维什位于马其顿南部，包括内戈蒂诺市和卡瓦达齐市。沃土2000平方公里，处于瓦尔达尔河流域，三面环山，减少冷空气的影响；同时具有地中海气候和大陆性气候，夏季炎热干燥且时间长，冬季温和多雨，特别适合葡萄生长，酿酒历史超过2000年。
六、马其顿主要葡萄酒厂（一）Tikves酒厂（提克维什区，始建于1885年，生产能力为3500万升）Tikves酒厂是马其顿知名度最高的酒厂之一，产品Bela Voda Red在目前国际最具权威的罗伯特·帕克（Robert Parker）评分体系中（50-100分）获得94分的高分。曾获品醇客（Decanter）世界葡萄酒大奖赛铜奖、英国国际葡萄酒挑战赛铜奖。现Tikves共生产50多种葡萄酒。40%供给马其顿当地市场，占马其顿市场份额的2/3；60%销往国外，占马其顿葡萄酒出口总量的1/3。酒厂每年约有2000吨葡萄酒出口至中国，主要在北京、上海、四川、广东、香港等地销售。Tikves葡萄酒物美价廉，一瓶Bela Voda葡萄酒出口至中国的到岸价只要26美元，远低于法国、意大利等欧洲其他国家的同类葡萄酒售价。
Tikves酒厂的酒窖可供参观，游客还可以品尝Tikves各种酒以及搭配菜肴。主要产品有：T’ga za Jug、Bela Voda、Barovo、Alexandria Cuvee（white）、Rakija（葡萄烧酒，属于白兰地的一种）。（二）Stobi 酒厂（提克维什区，成立于2009年，生产能力为450万升）Stobi 酒厂种植园和法国波尔多、美国纳帕谷同一纬度，拥有整个巴尔干最好的葡萄。Stobi 酒厂也不断运用现代科技优化葡萄栽培，保存葡萄质量，例如不含杀虫剂、重金属及其他残留和污染物，二氧化硫的使用量也比平均值低30-50%。Stobi 酒厂也可供游览。主要产品有：Aminta、Chardonnay Barrique、Merlot Barrique、Vranec Veritas。（三）Bovin酒厂（提克维什区，成立于1998年，生产能力为120万升）Bovin酒厂是马其顿首个家庭酒庄。Bovin酒厂产品质量上乘，主要面向高端客户，对欧洲、北美、亚洲的出口量不断增长。Bovin酒厂不仅使用自己种植园的葡萄，还从其他精选葡萄园中选取未被浇灌、使用环保方法种植的葡萄，使其葡萄酒在马其顿产品中高档贵重。其产品在国内外获得200多个奖项，包括英国国际葡萄酒挑战赛金奖。Bovin酒厂提供10-60人的品酒会，需至少提前2天预订。主要产品有：Imperator，Alexander，Chardonnay，Dissan。（四）Popova Kula酒厂（提克维什区，成立于2005年，生产能力为65万升）Popova Kula酒厂葡萄园位于Veliko Brdo山谷，前南斯拉夫国王亚历山大一世曾接受顾问建议在此建立种植园。目前只有Popova Kula酒厂拥有马其顿特有的葡萄品种斯多娜。酒窖中葡萄被放在不同的容器中进行发酵以分别控制时间和温度。
酒厂还拥有自己的实验室。品酒会可容纳140人，并可提供住宿（11个房间）。主要产品有：Temjanika、Stanushina rose、Vranec Perfect Choice、Cabernet Sauvignon Perfect Choice。（五）Ezimit 酒厂（Ovchepole区，成立于1994年，生产能力为370万升）Ezimit 酒厂自建立之初，技术设备便不断升级换代，被奥地利葡萄酒骑士会评为世界第四先进的酒厂。其巴洛克风格的生态酒窖具有节能的功能，使用法国圣哥安（Seguin Moreau）橡木桶公司（世界上最大的橡木桶制造商之一）的木桶，2012年开始使用微酿造技术。主要产品有：Cuvee Special Selection、Vranec Reserve、Plavac Mali、Vranec Barrique。（六）Delvina 酒厂（Strumica-Radovish区，成立于2006年，生产能力为500万升）肥沃的土壤、地中海气候和自动化科技使得Delvina 酒厂的产品具有丰富的香气，在世界市场上认可度很高。主要产品有：Chardonnay Barrique、Godsin、Tiver Vranec、Ar-Magedon。（七）Skovin酒厂（斯科普里区，成立于1979年，生产能力为170万升）Skovin酒厂在Vodno山海拔400-600米的南坡有特色葡萄园，因为夏季干旱炎热，冬季寒冷，所以葡萄酒香味独特。品酒会提供餐饮和音乐，可在五星级酒店亚历山大宫住宿，并可去风景区奥赫里德游览。主要产品有：Markov Manastir-Vranec、Temjanika、Scupi Cuvee、Syrah-Cabernet Barrique。
七、马其顿主要葡萄酒(一)T’ga za JugTikves酒厂出品。T’ga za Jug半干红葡萄酒诞生于1973年，意思是“渴望南州”。是马其顿知名度最高的酒，也是马其顿和整个巴尔干最受欢迎的酒。T’ga za Jug由韵丽葡萄酿造，呈鲜艳的宝石红色，具有覆盆子、草莓、葡萄干和一丝橡木的香味。T’ga za Jug最好与烤肉搭配，也可以与马其顿当地所有传统菜肴向搭配。获得品醇客（Decanter）世界葡萄酒大奖赛2013年铜奖，英国国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）2013年铜奖。（二）Bela VodaTikves酒厂出品。Bela Voda干红葡萄酒严格选用Bela Voda葡萄产区的韵丽和普莱威克（Plavec）葡萄酿制而成。
此产区属于地中海气候，拥有一种特殊的粘土，特别适合韵丽和普莱威克品种的生长。Bela Voda具有深樱桃红色，带有蓝色反光。具有西梅干、无花果干、蓝莓、黑加仑果酱和可可的香味，回味悠长。16-18℃时特殊的香味和果味最明显。最适宜搭配鹿肉。罗伯特·帕克（Robert Parker）世界著名美国红酒评论家给予Bela Voda Red 2010 94分的高分。获得品醇客（Decanter）世界葡萄酒大奖赛2011、2013年铜奖。（三）BarovoTikves酒厂出品。Barovo是由70%白歌海娜（Belan）和30%霞多丽混合而成的干白葡萄酒。存放时间久，随时间推移还会有一丝蜂蜜和松露味。Barovo特有的新鲜味来自于生产过程。葡萄在4℃时经手工采摘，放入箱子，存放在无氧环境中，以保存葡萄的新鲜度。酒呈金黄色，具有桃子、梨子、芒果、金合欢的香气。Baravo最好在12-14℃品尝，搭配意大利熏火腿、鸡肉和腌制的小牛肉。曾获品醇客（Decanter）世界葡萄酒大奖赛2013年银奖，英国国际葡萄酒挑战赛2013年铜奖。（四）AlexandarBovin酒厂出品。Alexandar干红葡萄酒属于VKGP等级（with controlled and guaranteed origin，来源可控并获得认证）。
充满复合果味香气。最好在15-17℃时与牛肉、烤猪肉、小牛肉、羊肉搭配饮用。曾获英国国际葡萄酒挑战赛2010年金奖。（五）Cabernet Sauvignon Perfect ChoicePopova Kula酒厂出品。Cabernet Sauvignon Perfect Choice干红葡萄酒属于VKGP等级（with controlled and guaranteed origin，来源可控并获得认证）。采用树龄25年以上葡萄藤的果实，酒体丰满，呈红宝石色。在酒瓶中存放12个月后饮用，味道强劲，回味悠长。建议与红肉搭配。曾获皇家葡萄酒挑战赛2009年金奖。
马其顿葡萄酒历史悠久，马其顿葡萄酒的酿造历史超过4000年，有着非常独特的品种，所酿出的酒品质上乘，是马其顿的支柱产业之一，马其顿葡萄酒的历史葡萄酒是马其顿的象征之一。好了，有关马其顿葡萄酒的历史就说到这里了，希望这些内容能让各位朋友们满意。
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