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霞多丽 Chardonnay
黑皮诺 Pinot Noir
产区介绍 PRODUCER DETAIL
Champagne Brut是法国北部香槟地区的干起泡葡萄酒。 任何颜色的香槟都可以酿成干香槟,包括标准白葡萄酒和桃红葡萄酒。 它是由经典的香槟混合酒(通常是霞多丽,黑比诺和梅尼耶尔)制成的,但从理论上讲,它还可以包括四种鲜为人知的香槟品种:白比诺,灰皮诺,小梅西里尔(Petit Meslier)和阿尔巴内(Arbane)。
法语单词brut大致翻译为“未加工的”,从这个意义上说,它指的是销售时没有显著增加甜度(剂量)的葡萄酒。实际上,几乎所有的香槟在出酒阶段都会添加少量的甜味。如今,术语“天然香槟”和“零剂量”被用来指没有添加剂量的香槟。即使是这些,可能也不是完全干燥的。
除了这两种颜色,Brut葡萄酒可以是非陈年或陈年香槟、白中黑或白中白香槟。在所有情况下,Brut版本是最常见的。
管理香槟酒标签的法律将未加工葡萄酒定义为“每升含糖量低于15克”。同样的定义也反映在欧盟法律中,适用于所有欧洲国家的起泡酒。在不起泡的葡萄酒中,也就是没有香槟那样的气泡和高酸度,那么多的糖分会让葡萄酒看起来很甜。
19世纪中期,高端香槟酒庄Perrier-Jouët开创了brut风格,最初是为了他们在英国的广泛市场。1846年的年份标志着一个新时代的开始;在那一年,Perrier-Jouët公司做出了一个勇敢的决定,在他们销往英国市场的葡萄酒中不添加任何糖。
在此之前,香槟一直是加糖的,但更干、不加糖的风格很快就流行起来。从技术上讲,Perrier-Jouët所创造的现在可以被定义为Brut Nature。
在20世纪末和21世纪初,干涩的香槟成为了人们的首选。它现在比Sec、Demi-Sec和Doux等更甜美的款式更受欢迎。
官方公布的其他香槟甜度水平如下:
Doux (每公升最少50克糖)
Demi-sec(半甜的,33-50 g / L)
Sec (17-35 g / L)
Extra-Sec / Extra Dry(12-20 g/L)
Brut(0–12 g/L)
Extra Brut (0-6 g/L)
Brut Nature/Zero (0-3 g/L)
红葡萄酒
白葡萄酒
桃红葡萄酒
起泡酒
白酒
甜酒
波特酒
烈酒
雪莉酒
贵腐酒
冰酒
酒具
弗拉热-依瑟索 Flagey-Echezeaux
Flagey-Echézeaux是勃艮第大区Côtede Nuits区一个经常被忽视的小公社。 没有这个名字的称呼,但它是著名的特级葡萄园Echézeaux和GrandsEchézeaux的所在地。非特级葡萄酒以Vosne-Romanée或地区名称Bourgogne的形式出售。
乌班园 Clos Saint Urbain
乌班园(Clos Saint Urbain)是阿尔萨斯南部坦恩村(Thann)的一座围有围墙的葡萄园。clos坐落在Rangen山坡上令人眩晕的山坡上,占地12英亩(5公顷),是Zind-Humbrecht庄园的单极园。这个酒庄的主人被广泛认为是Rangen 产区的复兴和随后的高级酒庄分类的原因,Rangen产区在许多世纪以来一直被认为是优质葡萄酒的来源。坦恩的葡萄酒生产商在20世纪基本上放弃了Rangen ,因为管理60%坡度的斜坡需要密集的劳动力。
罗萨克 Rosacker
罗萨克是阿尔萨斯特级葡萄园,相应的名称在公社的Hunawihr,在阿尔萨斯,法国东北部。它占地26公顷(64英亩),是阿尔萨斯51大Cru遗址中最受尊敬的一个,与Altenberg de Bergheim和Schlossberg并列,分别在其以北和以南3英里(4.8公里)处。
吉特 Volnay La Gigotte
吉特是一个葡萄园在沃尔内公社,在勃艮第波恩丘地区。它被种上了黑皮诺。