武弗雷Vouvray

武弗雷(Vouvray)是卢瓦尔河谷(Loire Valley)的Touraine种植区最著名、最受尊敬的产区。这产区的名称涵盖了各种风格的白葡萄酒(甜葡萄酒、干葡萄酒、蒸馏葡萄酒和起泡葡萄酒)，它们来自卢瓦尔河北岸中世纪小镇武弗雷周围的八个村庄。

葡萄酒

武弗雷(Vouvray)是白诗南葡萄(Chenin Blanc，也被称为卢瓦尔松(Pineau de la Loire))的主打葡萄酒，紧随其后的是萨维尼尔(Savennieres)和安若(Anjou)的甜白葡萄酒。世界上很少有葡萄酒产区在相同程度上使用白诗南。 没有人能展示出如此突出和多样化的香气和风味。 南非的白诗南葡萄酒的年度产量远远超过法国。 但是，只有最好的南非Chenin Blancs才能达到质地平衡或Vouvray芳香的风味。

优质武弗雷葡萄酒的一个关键特点是其非凡的寿命。许多酒龄超过30年，往往显示惊人的新鲜和生命。这在很大程度上是因为白诗南(Chenin Blanc)天然的高酸度，这种酸度起到了防腐剂的作用，可以让葡萄酒在几十年的时间里发酵。同样重要的是白诗南浓郁的芳香成分，足以抵御长时间的陈酿。

Vouvrays的青年时期特征在于相思树花，木瓜和青苹果的香气。 随着时间的流逝，它们会演变成金银花，木瓜和羊毛脂的三级香气。 许多顶级武弗雷酒在最初几年里是不可接近和不可饮用的。许多例子在五年左右后才开始开放，并放松到可饮用的成熟度。一瓶成熟、优质的武弗雷酒的回报是值得期待的。这使得武弗雷成为那些有耐心和设备存放葡萄酒的人的理想选择，但对那些不具备这些条件的人来说，要么是个谜，要么就是失望。欧洲几款顶级白葡萄酒的情况与此类似，包括武弗雷的姐妹产区蒙路易(Montlouis)的葡萄酒。蒙路易就位于卢瓦尔河(Loire)对岸。只有经过几年的耐心，最好的葡萄酒才会从好斗的、钢铁般的年轻时代退下来，最终变成复杂的、蜜汁状的液体。

名称

自中世纪以来，武弗雷附近的葡萄园就一直在生产高品质的白葡萄酒。毫无疑问，“Vouvray”是法国最早的官方称谓之一，早在1936年INAO成立后不久就出现了。有着如此悠久历史的武弗雷(Vouvray)产区，考虑到它所包含的各种风格，它能保持单一的名称实在令人惊讶。毕竟，酒标系统存在的原因是为了让消费者准确地了解他们购买的是哪种酒。

令人困惑的甜度

武弗雷(Vouvray)可能是卢瓦尔河谷最受尊敬的产区之一，但它几乎肯定是最令人困惑的产区之一，尤其是在甜度方面。虽然酿酒师可以使用几个官方术语来表示葡萄酒的甜度(Sec、Sec- tendre、Demi-Sec和Moelleux)，但这些很少在标签上使用。购买Vouvray可以说是一场赌博。这里唯一被法律强制执行的标签条款是Sec，当葡萄酒每升的残余糖含量低于8克时，必须出现在起泡的Vouvray标签上。

幸运的是，由于熟悉的箔纸包裹、金属丝固定的软木塞，在架子上，人们很容易就能看到武弗雷起泡酒。但是，为了与产区的多样性和令人困惑的风格保持一致，武弗雷酒中有两种级别的闪耀:petillant (spritzy)和mousseux(充分起泡)。你买的是哪一种，标签上的含糖量往往让人捉摸不透。官方术语petillant和mousseux经常被抛弃，取而代之的是更容易识别、更有市场的术语，如brut和methode tradition。

土壤

和许多法国葡萄酒产区一样，当地的酿酒商认为，风土对于这些葡萄酒的风格至关重要，就像酿制这些葡萄酒的白诗南葡萄一样。当地风土的关键元素是它的tuffeau，这是一种钙质岩石，在卢瓦尔河谷中部的许多地方都能找到，最著名的是在索米尔和武弗雷。Tuffeau是一种柔软的多孔石灰岩，形成于大约9000万年前的白垩纪时期。它有两种主要的形式:更白更硬的tuffeau blanc和更柔和的sandier tuffeau jaune。这两种形式在地质上都不同于在意大利南部图佛（Tufo）种植葡萄的类似名称的火山凝灰岩。 由于它的多孔性，tuffeau在排水和保水方面达到了极佳的平衡，使葡萄藤免于涝渍和干旱。

气候

这里的气候介于海洋气候(尽管大西洋海岸离这里足足225公里/140英里远)和大陆气候之间。这里的地形(虽然不像勃艮第或阿尔萨斯那么复杂)变化很大，足以造成当地中气候的变化。虽然武弗雷镇位于高原上，但附近的一些溪流阻碍了土地的流动。这就形成了带有向南遮蔽斜坡的浅山谷。最珍贵的葡萄园就坐落在这些山坡上，围绕着小镇的北边。

这些支流往往产生适合贵腐菌(灰霉病)影响葡萄的潮湿条件。温暖但潮湿的天气增加了葡萄孢的可能性。 凉爽，干燥的年份更适合干爽和起泡的风格。

武弗雷(Vouvray)和萨凡尼埃(Savennieres)

武弗雷(Vouvray)和卢瓦尔河谷的另一位白诗南(Chenin Blanc)专家萨凡尼埃尔(Savennieres)有很强的相似之处。这两个小型的葡萄酒小镇相距110公里（70英里），但每个小镇都位于其葡萄酒区的主要城镇之外（分别是Tours和Angers）。 武弗雷(Vouvray)和萨凡尼埃(Savennieres)的葡萄园都享受到了tuffeau上方砾石丰富、排水顺畅的表层土壤。不过，虽然萨维涅尔的葡萄酒几乎都是干性、无气泡的葡萄酒(虽然一度要甜得多)，但武弗雷保留了它的多重个性。