中国人赴法国掀起学葡萄酒的热潮

一次在法国香槟区葡萄园采摘游的经历让王秋云萌生了来法国学习葡萄酒的想法，于是她放弃了去美国读研究生的机会，决定去法国葡萄酒的故乡波尔多学习葡萄酒和侍酒师专业。中国人赴法国掀起学葡萄酒的热潮。

“一开始因为语言的困难我并没有感到太多乐趣。但是随着品酒技巧的提高，我逐渐慢慢和老师有了共鸣，开始能够区别和分辩不同酒的不同味道，并且深深被一款好酒里蕴含的丰富味道所吸引。”这个29岁来自河南的姑娘说到。“学习葡萄酒对我来说就好像在人生中发现了一个新大陆。”

十年前，葡萄酒学对于大多数中国人来说还是个陌生的专业。但随着中国近年来新兴富裕阶层的兴起和年轻人对西方生活方式和品位的极大兴趣，葡萄酒消费出现爆炸式增长，葡萄酒学也成为中国年轻人中的一个越来越热门的专业。

和王秋云一样，许多中国学生带着对葡萄酒的热情和对中国葡萄酒市场巨大潜力的商业敏感来到法国学习葡萄酒专业。

据行业内人士预测，中国很有可能在20年内超过美国成为对葡萄酒需求最大的国家。2010年中国已经超过英国和德国成为波尔多葡萄酒的最大出口市场。

王秋云现在龙博菲酒庄实习，这是波尔多梅多克地区的一家1855列级酒庄。她主要的工作是负责维护酒庄的中文官方微博和翻译酒庄的中文宣传册。同时，她还负责接待络绎不绝的中国客人，这些年来自中国的商人和旅游者已经成了波尔多酒庄的常客。

中国蓬勃兴起的葡萄酒市场不仅吸引了大批中国留学生，同时众多法国高校和私立葡萄酒学校也纷纷看好中国葡萄酒教育市场的机会，并得以弥补近年来本地生源的下降。

根据英国葡萄酒与烈酒教育信托基金会的估算，来自中国大陆和香港学习葡萄酒专业的学生数量在过去一年增长了200%。

“葡萄酒行业在法国发展的并不好，所以来自法国本土的学生数量一直在下降。但是在法国以外，情况却恰恰相反。”波尔多私立葡萄酒学校Cafa Formation的负责人Franck Chausse说到。

Franck Chausse介绍说目前学校一半以上的学生都来自中国，而在五年前，中国学生的数目只占全部学生的2%左右。

“大部分中国学生毕业后会选择从事葡萄酒贸易的工作。这是很自然的选择，因为葡萄酒贸易是目前商业机会最多的行业。只有不到10%的人会选择在高级饭店从事侍酒师。”他说。

Cafa Formation这家私立葡萄酒学校提供两年的葡萄酒课程。第一年课程以学习语言和基本的葡萄酒及配餐知识为主，第二年是专业培训，学业通过的学生会得到法国教育部认可的学位。两年课程的学费大约在9500欧元。同时，学校也提供第三年的课程，主要是为毕业后有意成为葡萄酒专业教师的学生准备。

同时，法国葡萄酒学校也在积极寻找与中国学校合作的机会来吸引中国留学生。Cafa Formation已经和陕西省西北农林科技大学葡萄酒学院成为合作伙伴。2008年这所法国葡萄酒学校在北京开了自己的分校，并且在中国许多城市如成都、武汉、杭州、哈尔滨、昆明等为当地葡萄酒贸易公司提供培训课程。

法国的葡萄酒贸易商也纷纷把目光投向中国的葡萄酒教育市场，为的是能够培养专业的葡萄酒人才来更好的在中国市场推广法国葡萄酒。

波尔多最大葡萄酒经销商之一帝娲公司(Diva Bordeaux)已经计划与Cafa Formation共同在上海成立葡萄酒学校对当地的销售人员进行培训。这家葡萄酒贸易公司今日与中国光明食品集团签定战略协议并将70%的股权出售给了光明食品。目前这家公司一半的销售额都来自中国市场。

“大多数人一开始会对葡萄酒很腼腆，他们不敢推开商店的门因为觉得自己不懂葡萄酒。”帝娲公司副董事长Jean-Pierre Rousseau说。 “培训的目的就是让他们了解自己对葡萄酒的偏好并且认识到葡萄酒并非一个非常复杂的东西。”

虽然中国目前还没有类似于Robert Parker这样在西方葡萄酒市场有极高威望和影响力的品酒大师，但是Cafa Formation的负责人Franck Chausse对中国的年轻一代期待甚高。

“他们有潜力达到葡萄酒品鉴的最高领域。他们学的非常快，之后就要看经验的积累了。”他说。

这个夏天，王秋云已经从波尔多葡萄酒大学毕业，取得了葡萄酒产业管理和销售的本科学位。她还申请了法国波尔多第四大学的研究生，希望能够在这个领域继续深造，但是很遗憾她的申请被学校拒绝了。

王秋云说部分原因有可能和越来越激烈的竞争有关，她说在20个面试者中有8个都是来自中国。但是申请的失败并没有打消她继续追求葡萄酒专业的念头。她目前正在波尔多寻找在葡萄酒贸易公司工作的机会。

“我已经可以想象自己会去不同产区的酒庄为我的客户品尝不同味道和香气的葡萄酒。最重要是我找到了自己可以干一辈子的事情。”她说。中国人赴法国掀起学葡萄酒的热潮。