《澳大利亚酒庄100强》连载——翰斯科酒庄

2款最佳代表作及最佳年份

宝石山西拉Mount Edelstone Shiraz

酿造：来自葡萄园不同地块的葡萄小批量单独在开放式桶中进行发酵和熟成，酿得的各款基酒直到装瓶前才进行混合调配。葡萄醪在发酵接近完成时压榨至以法国橡木桶为主的（新旧结合）木桶中完成剩余部分的发酵，并继续在木桶中成熟21个月；不对葡萄酒作澄清，仅轻度过滤后装瓶。

品尝：红樱桃、黑樱桃的水果伴以轻微的李子、黑莓等的气息，彰显复杂的果味醇香与完美平衡的精致佳酿；中等酒体，丰富而强大的单宁与高品质的橡木味紧密融为一体，收口丝般柔滑，余韵持久悠远，一款优秀的西拉杰作。采用维诺乐玻璃瓶塞（Vino-Lok）。可窖藏30—50年。

最佳年份：2010,2009,2006,2005,2002

肯纳顿低音号Keyneton Euphonium

酿造：伊顿谷产区典型的比例为70/18/12的西拉/赤霞珠/梅洛混酿。与翰斯科酒庄酿造其他干红葡萄酒的方式一样，各批次的葡萄都独自在开放式发酵容器中进行发酵，各葡萄品种的基酒在新旧混合的法国橡木桶中单独进行熟成。

品尝：浓郁的深紫红色，呈现系列黑色浆果、李子、香料和些许黑巧克力的气息；橡木和单宁的贡献都非常重要，它们赋予了葡萄酒质感，结构和生命力。可窖藏30年。

最佳年份：2010,2009,2006,2005,2002

入选100强的所有酒庄，以及他们所酿造的葡萄酒，都是代表了极高水准的，是澳大利亚顶级佳酿的汇集。然后，在如此优秀的队伍中，还有一些酒庄特别地超群，翰斯科家族酒庄就是其中之一，而为它赢得盛名的则是其镇庄之宝——神恩山西拉。

翰斯科家族的历史最早可追溯至1842年从西里西亚来到南澳州的约翰·克里斯汀翰斯科（Johann Christian Henschke）。他的儿子保罗（Paul）在其降噪的肯纳顿小型农场上栽种了一些酿酒葡萄。1914年保罗去世后，他的儿子保罗·阿尔弗雷德（Paul Alfred）进一步扩张了葡萄园和酿酒厂，但20世纪30年代全球经济萧条以及两次世界大战导致了酿酒业务的萎缩；直到1949年，25岁的西里尔·翰斯科（Cyril Henschke）说服父亲改造和扩张了酒窖，并使得酿酒成为其家族的主业。

西里尔的第二个行动就是自己装瓶和贴标发行宝石山西拉（Mount Edelstone Shiraz），葡萄酒的第一个年份是1952年，在此之前他们的酒都是散装销售的；而神恩山西拉直到1958年后才自行贴标上市。翰斯科酒庄现任酿酒师斯蒂芬和葡萄栽培师普鲁（Prue）已是家族的第5代，直到1979年父亲西里尔突然辞世后才开始接管酒庄。

毫无疑问，西里尔对家族酒庄的发展至关重要；然而，正是斯蒂芬和普鲁这一对天才，缔造起了翰斯科酒庄的声誉，造就了旗下出自伊顿谷以及阿德莱德山的系列单一品种葡萄酒的成功，诸如兰斯伍德的阿伯特斯祈祷者葡萄园（Abbott’s Prayer）。更令人高兴的是，他们的三个孩子约翰（Johan）、贾斯汀（Justine）和安德烈亚斯（Andreas）也都展翅待发。约翰已经完成了在澳大利亚和德国的大学学业，并广泛游历于世界各葡萄酒产区。

轻声慢语的斯蒂芬在酿酒方面的资历绝对是不容置疑的，而他也很乐意把所有的葡萄栽培工作都交付给普鲁。普鲁现在已经把葡萄园全部转成生物动力栽种方式。她耐心地逐个从特定的葡萄植株上挑选枝条进行繁殖，然后再从第一批挑选的枝条中选取出合适的纸条进行培育繁殖（一个完整的过程前后历时5年），这一举动无疑是惊人的！她同时也是采用厚秸秆层进行葡萄树护根以获得活性菌土壤和保持水分的长期倡导者。普鲁和斯蒂芬两人都获得了数不清的高含金量的奖章。

现如今的宝石山葡萄园也已有100年历史了，不同于神恩山葡萄园——它仅栽种了西拉品种。尽管宝石山西拉的价格要远低于神恩山西拉，实际品质差异却没有那么大。但令人感慨的是神恩山西拉几乎占尽了所有的风头。

翰斯科酒庄的其他一些红葡萄酒也被大多数酿酒师自豪地认为是澳大利亚最好的：领头羊是一款命名为西里尔·翰斯科的赤霞珠为主的与品丽珠和梅洛的混酿，在40%的新法国橡木桶中成熟。塔帕帕斯（Tappa Pass）伊顿谷西拉是一款强劲而陈年能力经久类型的红葡萄酒；约翰花园（Johann’s Garden）是一款歌海娜—维欧尼—西拉的混酿；亨利·沙文（Henry’s Seven）是西拉—歌海娜—维欧尼——慕合怀特的混酿；石瓮（Stone Jar）则是天普兰尼洛和格拉西亚诺的混酿。

此外，翰斯科酒庄还酿造有两款最高水准级别的雷司令，一款来自阿德莱德山，另一款来自伊顿谷；他们还酿造非常出色的灰皮诺、赛美蓉、琼瑶浆和长相思。

翰斯科酒庄是澳大利亚第一家族酒庄联盟创始成员之一。