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致敬葡萄酒大师们:没有他们就没有顶级葡萄酒

2016-11-15 11:48:21 来源: 侍酒师画报

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侍酒师画报

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整个葡萄酒发展的长河中,有太多先行者为之创造了宝贵的价值。如今斯人已逝,而其为世人留下的佳酿将永不磨灭,精神永生!

木桐酒庄菲丽屏·罗斯柴尔德女爵

著名的木桐酒庄第五代掌门菲丽屏·罗斯柴尔德女爵(Baroness Philippine de Rothschild)于2014年8月22日深夜在波尔多辞世,享年80岁。

1933年,Philippine在巴黎出生的,直到1988年父亲逝世后,她才正式接手酒庄。

在Philippine管理酒庄的期间,木桐酒庄增添了很多艺术的精神内涵。

1997年,Philippine和智利最大的葡萄酒集团干露酒庄(Concha y Toro)主席Eduardo Guilisasti Tagle签署活灵魂(Almaviva)的“出生证明”,活灵魂是两家酒庄合作的佳酿。

她在2013年彻底改造了克莱米隆酒庄(Chateau Clerc Milon),使之成为最天然、最环保、最友好的的梅多克庄园。

Philippine同时还是罗斯柴尔德的董事长和大股东,她帮助改善公司很多产品的质量,并增加众多品牌的全球销售。

波尔多传奇酿酒师Jacques Boisseno

他的儿子(左)和Jacques Boisseno(右)

在木桐女庄主去世不久,曾经是四个波尔多一级庄的酿酒师顾问Jacques Boisseno不幸逝世,离他即将到来的76岁生日不到一周的时间。在他40多年的酿酒师顾问生涯,他曾和波尔多的多个大师级酿酒师一起合作过。

自1980年以来,他一直在拉菲酒庄(Château Lafite)担任酿酒师顾问。1987年,正式加入玛歌酒庄(Château Margaux)的酿酒团队。之后分别于2000年加入拉图酒庄(Château Latour),2005年加入木桐酒庄(Château Mouton Rothschild)。

除了一级庄,Boisseno也为宝嘉龙庄园(Château Ducru-Beaucaillou)、拉格喜酒堡(Château Lagrange)和克罗艾斯图涅酒庄(Château Cos d'Estournel)等其他著名酒庄工作过。

纳帕谷沃尔克艾斯勒酒庄创始人Volker Eisele

2015年1月2日,纳帕谷沃尔克艾斯勒酒庄(Volker Eisele)创始人Volker Eisele去世,享年77岁。在纳帕,Volker Eisele是第一批采用有机理念种植葡萄的酿酒商之一,早在这一理念得到充分认识之前就已开始实施。

Eisele出生在德国,至今还能回忆起看到希特勒青年团(Hitler Youth)在大街上行军的场景。当时他的父亲参加了二战,最终在牺牲在战场上。

他于上世纪70年代来到Chiles Valley买下了400英亩葡萄园,此后一直把收获的果实卖给Conn Creek酒庄并于1991年开始自主生产葡萄酒。

Eisele的政治生涯也伴随着他的葡萄酒事业所展开,一路走来成功当选纳帕县农业局局长,出台了一系列政策限制社会活动。Eisele曾是纳帕谷农业用地保护运动的先驱,多年来来他坚持反对政府对纳帕土地过度开发。

睦纱酒庄的庄主Serge Hochar

2015年1月4日,Serge Hochar在墨西哥度假期间,游泳时意外身亡,享年75岁。

睦纱酒庄(Château Musar)的拥有者率先在战火中的国家黎巴嫩开始酿酒。

英国第一位葡萄酒大师Jancis Robinson MW在她的主页上写道——

Serge的所作所为远远超过了一个酿酒师,是黎巴嫩最著名的酒庄背后的驱动力。他十分坚毅,但也不是真正的苦行僧。他总是很有趣,他留给人的印象是可以透过事物的表象看到本质。

世界最佳白葡萄酒酿酒师Anne-Claude Leflaive

勃艮第先锋酿酒师、Domaine Leflaive酒庄庄主Anne-Claude Leflaive因病于2015年4月5日与世长辞,享年59岁。

Anne-Claude因主张生物动力法,把原本品质优秀的葡萄酒提升到一个新的高度而被世人永远铭记。

1994年,Anne-Claude正式独立掌舵Domaine Leflaive。她花了四年时间,将酒庄24公顷(60英亩)的葡萄园从传统的种植转变为生物动力学方式,其中包括世界上最闻名的霞多丽葡萄园 ——蒙哈榭。

1999年, 是Domaine Leflaive完全实现生物动力学的第一个年份,这也是Anne-Claude本人最为宠爱的年份。

她如此形容道——

在数量上来说,这个年份尤为重要,同时口感细腻、纯净,具有复杂性。

Anne-Claude 追求卓越的精神深受业界认可:

2006 年,葡萄酒杂志《Decanter》将Anne-Claude评为“世界最佳白葡萄酒酿酒师”。

2014年,Anne-Claude被葡萄酒大师协会授予“最佳酿酒师之最”(Winemakers' Winemaker)。

美国加州葡萄酒先行者Jeseph Phelps

2015年4月15日,这位著名的美国葡萄酒产区纳帕谷(Napa Valley)的先行者,Joseph Phelps,在St.Helena的家中逝世,享年87岁。

Joseph的故事也像他酿造的葡萄酒一样传奇。他是第一批在纳帕谷生产波尔多风格酒款的生产者,也是发现法国罗讷河谷的葡萄品种在纳帕谷具有种植潜力的人之一。说Joseph是“加州葡萄酒的先行者”一点也不为过。

Joseph在纳帕谷拥有自己名字命名的“约瑟夫·菲尔普斯酒庄”,如今由他的儿子Bill接任管理。酒庄的招牌要属用波尔多混酿的Insignia,中文译为徽章酒。

Joseph和第一任妻子Barbara Ann Phelps育有四个子女。同时Joseph也是位引以为豪的祖父,有八个孙子女。这样一位备受尊敬的老人家的离世不仅让他所有的家人感到难过,在美国乃至世界的葡萄酒圈内带来了不小的轰动:

纳帕谷酿酒董事会主席David Duncan表示——

葡萄酒圈对于失去酿酒师Joseph Phelps而感到悲伤。

Silver Oak和Twomey Cellars执行主席说——

Joe不只是纳帕谷酿酒业的先驱者,也是纳帕谷酿酒师的领导人。他自1983年起就担任我们董事长。我们会想念Joe,并向他的家人及酿酒团队致以深深的哀悼。

Joseph创造的纳帕谷葡萄酒风格是一代神话,相信他的丰功伟绩永远会被人们铭记于心。

阿尔萨斯起泡葡萄酒先驱Julien-Pierre Dopff

Julien-Pierre Dopff(左一)和他的家人

Julien-Pierre Dopff于2015年4月23日去世。

在1900年的巴黎世界展览会受到影响,Dopff的父亲Gustav-Julien经过两年的培训,第一次向阿尔萨斯的人们介绍了瓶内二次发酵香槟法。

直到香槟产区禁止香槟以外的地区使用“香槟”这个词,阿尔萨斯地区才停止生产和出售“Champagne Dopff”。

Julien-Pierre深受他父亲的对起泡葡萄酒的热情的影响,1976年在阿尔萨斯开始酿造起泡酒。

在一次采访中, Haut-Rhin理事会主席Eric Straumann表示——

阿尔萨斯以及整个葡萄酒的世界失去了一个伟大的人。

纳帕葡萄酒教父级人物彼得·蒙达维

今年2月份,纳帕谷(Napa)葡萄酒业一位教父级人物彼得·蒙达维(Peter Mondavi)在加利福尼亚(California)的家中去世,享年101岁。他是纳帕谷最有名的酒庄作品一号(Opus One)家族创始人之一,罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)的亲弟弟。

与他的哥哥罗伯特·蒙大维闹翻之后,他的父母在1943年买下了查尔斯库克香槟酒厂(Charles Krug Winery),在自己的母亲去世之后,彼得·蒙达维(Peter Mondavi)在1976年接管了酒庄,他很快因为自己的一些创新举措在纳帕谷名声鹊起。

他一生致力于建设他的家族事业。他对纳帕谷贡献包括第一个推荐冷发酵,在纳帕用法国橡木桶陈化以及在卡内罗斯(Carneros)种植黑比诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)等等。

在生命的晚期被人问及他最自豪的成就,他回答说——

很庆幸我们家族的酒厂一直在我的掌控之中。如果我可以,我一定要告诉我父亲,在困难的岁月里我做了最好的自己。因为我的决心,我们最终坚持了下来。

教皇新堡传奇酿酒师Henri Bonneau逝世

Henri Bonneau,这位被誉为“真正传奇人物”的教皇新堡酿酒师由于糖尿病并发症,2016年3月21日逝世,享年78岁。

教皇新堡是法国罗讷河谷南部的超明星产区,而Henri Bonneau的地位就像那里的“校长”,是当地酿造传统风格葡萄酒而闻名的老前辈之一。Henri是家族的第12代酿酒师。1956年,也就是在他18岁的时候酿出了第一款葡萄酒。

2002年,教皇新堡的St.-Préfert酒庄被Isabel Ferrando买下。但是在她签约日的两天前,那块地区经历了大规模的暴风雨,导致教皇新堡产区的很多葡萄藤受到严重损坏,2002年份的葡萄酒也受到影响。

而Henri不仅让自己酒庄顺利度过难关,还在2012年末的时候邀请Isabel去建立于17世纪的家族酒窖品尝他酿造的葡萄酒。

回忆起当时的情景,Isabel十分感恩地说——

他给我提供了非凡的品酒体验,帮助我的酒庄开发了不同酒款,还从他的葡萄园里剪了插枝让我可以在St.-Préfert庄园里给生命枯竭的葡萄藤重新移植。

除了酿酒,Henri还是位美食家,热爱正宗的普罗旺斯食物。据他可以花上大半天谈论他的炖牛脸颊肉食谱。

目前,Henri Bonneau酒庄的事物由儿子Marcel和妻子Jacqueline共同打理。相信Henri的丰功伟绩永远会被人们铭记于心,希望即使没有他的Henri Bonneau酒庄也能蒸蒸日上。

在即将到来的清明节之际,谨以此纪念所有为葡萄酒行业曾经努力奋斗的逝者。

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