研究结果全收录：葡萄酒对人类健康的影响

人类绝对是一个热爱发酵的葡萄的物种，从公元前6000年开始我们就知道酿造和饮用葡萄酒。即使是回到2000年前的罗马，这里的每一条街道上都有酒吧。在2014年，美国人大约消费了89300万加仑的葡萄酒。这可真是一场豪饮啊。

但是对葡萄酒的崇拜是否是一件好事呢？当适量饮用葡萄酒对健康有益的消息被公布的时候，我们欢欣鼓舞，但是当饮用葡萄酒存在健康风险的消息被宣布的时候，我们置若罔闻。

这里是所有有关葡萄酒对人类健康的科学报道，有好处，有坏处，也有隐藏在光环下面的丑恶。

首先，必须先明白什么是适度饮酒（moderate consumption）？一个单位的标准饮酒量相当于摄入14g（相当于0.6盎司）纯酒精，通常略等同于5盎司的葡萄酒，1.5盎司的烈酒以及12盎司的啤酒。适当饮酒指的是，对于女性，每天最多摄入一个单位的标准饮酒量，男性是两个单位的标准饮酒量。大部分的研究都是基于定量分析的。

增强抗氧化性

很多研究都对葡萄酒的抗氧化性（antioxidants）感兴趣。多酚类物质（polyphenols），尤其是类黄酮（ flavonoids）和白藜芦醇（resveratrol），这些抗氧化物质被认为量有丰富。

限制动脉硬化

有些研究表明，红葡萄酒中的多酚类化合物对预防和阻止动脉硬化（atherosclerosis）具有积极的作用。

增加好的胆固醇

每天喝一到两杯葡萄酒，能够增加人体12%的高密度胆固醇（HDL），这些好的胆固醇能帮助清除体内那些不好的低密度胆固醇（LDL）。

减少心脏疾病的风险

每天喝两个单位的葡萄酒，能够将冠心病的发病率降低20%。

减少心脏病发作的风险

同时，研究发现，每天喝1~2个单位，每礼拜喝3~4个单位的葡萄酒能将心脏病发作的风险降低32%。

降低中风的风险

轻度到适度的饮酒能降低20%的缺血性中风风险，还能帮助预防中风。

降低胆结石的发病率

研究发现，适当饮酒的人比不喝酒的人更不容易发生胆结石（gallstones）。

降低糖尿病的发病风险

适当饮酒的人群的Ⅱ型糖尿病（type 2 diabetes）发病率比不喝酒的人要低30%。

但是，与药物作用引发危险

酒精与一些药物作用可能会引发危险，包括一些抗抑郁药、止痛药和镇静剂等等。

阻碍叶酸的吸收

酒精会阻碍人体对叶酸（folate）的吸收，同时还能降低血液和人体组织中叶酸的活性，从而增加患癌症的机率。

可能增加乳腺癌的风险

当饮酒过量时，各种糟糕的事情都有可能发生。大量的研究表明，过量饮酒容易引起心血管障碍、高血压和心律失常等等各种疾病。

但是研究发现，即使是适量的饮酒也有可能增加患乳腺癌（breast cancer）的风险，患乳腺癌的机率与酒精摄入量成正比。每天的酒精摄入量每增加10g，还不到一个单位的标准饮酒量，患乳腺癌的风险就会增加7%。

减少其他癌症的风险

很多研究表明，饮酒能降低肾癌和非霍奇金氏淋巴瘤的患病风险。

喝还是不喝？

美国疾病控制与预防中心（the Centers for Disease Control andPrevention）表示，不提倡大家为了身体健康而去饮酒，因为适当饮酒同时也会增加患乳腺癌、暴力、溺水、坠楼和摩托车事故受伤等的风险。

适量很关键

酒精就是一把双刃剑。好与坏关键看摄入量。过量饮酒是很多疾病的主要诱因，因此千万不要酗酒，保持适量饮酒的状态。

最后祝大家都身体健康！