吉贡达斯产区完全位于沃克吕兹省/Vaucluse的吉贡达斯小镇之中,是南部的特级产区。特级产区自然有其过人之处,那么这份独特究竟体现在哪儿?
蒙米拉伊花边山脉/dentelles de Montmirail之下的地质和气候非常特殊,如果不种植葡萄树实在是暴殄天物。这里的葡萄酒具有独特的风格。著名厨师阿兰-帕萨尔/Alain Passard曾 经向吉恭达斯的葡萄酒、土壤和酿酒人(集体的杰作)致敬。他还说:“我在开启吉恭达斯的每一瓶葡萄酒时都满心轻松... 这里的酒令人想起它的产区!”
确实,这个是独一无二的产区!吉恭达斯位于卡庞特拉/Carpentras、奥朗日/Orange和韦松拉罗迈讷/Vaison la Romaine之间,蒙米拉伊花边山脉脚下,风光秀丽。蒙米拉伊花边山脉的独特高地海拔高达630米,历史长达两亿年,这些壮丽而非凡的灰色石灰石金字塔围绕着巨大的尼姆/Nîmes断层,非常值得一游。 然而这种在罗讷河谷/Vallée du Rhône极其罕见的地质特色(中生代、第三纪和第三纪各种地质现象的组合)并非只是适合旅游。
由此产生的土壤形成了结构饱满、独一无二的风土条件,出产的红葡萄酒充满了水果酒的芬芳,陈年后转变为灌木的气息。而这里的桃红葡萄酒则晶莹而复杂,弥漫着红色水果、杏仁和辛香料的香气。
葡萄品种
吉恭达斯葡萄酒集中、均衡而精致,酒香丰富,充满了辛香料的精致香气,颜色令人想到明媚的阳光,从宝石红到深石榴红。酒香中弥漫着非常成熟的红色水果(毕加罗甜樱桃、碾碎的草莓)和黑色水果(桑椹、黑加仑、蓝莓)的香气,陈年后转变为灌木和松露的野性气息。吉恭达斯葡萄酒口感醇厚,入口丰腴。复杂的风土为其带来丰富的果香(李子干、无花果)和辛香料的气息(白胡椒、石灰质荒地灌木、百里香、甘草),香气随着时间而变化,越来越精致。
蒙米拉伊花边山脉遮挡了上午的日晒,大大延长了黑歌海娜/Grenache noir(最多允许使用80%的葡萄品种)的成熟时间,释放出强劲的口感,出产色泽鲜亮、单宁清晰、骨架饱满、适合陈年的红葡萄酒。西拉/Syrah和慕合怀特/Mourvèdre(至少15%)则带来石榴红的颜色和辛香料的味道。罗讷河谷/Côtes du Rhône产区的其他品种都允许使用,除了佳丽酿/Carignan。以下品种的最大比例为10%:神索/Cinsault、克莱雷特/Clairette、黑铁烈/Terret noir、古诺瓦兹/Counoise和庇卡裳/Picardan。在桃红葡萄酒方面,黑歌海娜也被允许最多使用80%,产区的所有其它品种都允许使用,除了佳丽酿,最多占到所有品种的25%。
历史
吉恭达斯的名字由来已久。但是这个名字的来源具有两个相互对立的假设。第一个:它来源于gignit undas,意为“从水中出现”,因为这片山地风土当中隐藏着一个巨大的地下水库。第二个则来源于拉丁词jucunda,意思是“快乐的”,可能出自Jucundus,即当地的第一个庄园主,也是第二个罗马军团的老兵;也可能出自舒适的地理位置以及周围的猎场;还可能出自葡萄酒本身。
但是,历史学家们在一个问题上达成了一致:就是这个地方从史前开始就有人居住,考古学的发现印证了这一点。另外可以肯定的是,葡萄种植的历史非常悠久,可以上溯到古代。除了第二罗马军团的老兵建造了第一批葡萄酒庄园,储藏葡萄酒的酒窖的发现则是另一个线索。有关吉恭达斯葡萄园的最早的书面记载出现在十二世纪。
1591年,吉恭达斯市镇的法律证明当时已经存在葡萄酒贸易,尤其规范了村民之间、以及与“外来人”之间的葡萄酒交易,当时规定不可以向“外来人”销售所有的葡萄酒!到了十八世纪,当地出台法规规定了采摘的日期。 十九世纪末二十世纪初,吉恭达斯的葡萄酒在全法国的农业竞赛中获得众多奖项。 1956年,严重的霜冻摧毁了蒙米拉伊花边山脉脚下的橄榄园,于是人们在山坡上种上了大批葡萄树。吉恭达斯很快被列为罗讷河谷村庄/Côtes-du-Rhône Villages,并在1971年1月6日成为第一个升级为特级园的罗讷河谷村庄。
气候
炎热干燥的南部气候,年日照时间为2800小时,主要受到密斯脱拉风的影响。
土壤
吉贡达斯特级园的土壤非常多样,包括民德冰期形成的砾石红色粘土的冲积台地,延伸至蒙米拉尔花边山脉脚下。其良好的排水性减轻了流水的侵蚀作用,使得各个地块能够快速排干。这种土壤富含粘土,是特级园的典型土壤。
以下是尤金-哈斯帕伊/Eugène Raspail对它的描述:“吉贡达斯地区的地形体现为三条平行的主要山脉,从西到东北,形成一条曲线,从中部开始朝向东北。三条山脉的顶端线由一片侏罗纪的灰色石灰岩组成。南侧的第一条线被牛津阶的黑色粘土覆盖。北侧的第三条线被早尼奥科姆统区域、高尔特阶、绿色砂岩以及绿泥石化白垩覆盖。中间的两条河谷(阿尔索山口/Col d’Alsau和拉比西耶河谷/La Buissière)全部属于早尼奥科姆统。其中第二条河谷位于盖蓉/Cayron区域,粘土质泥灰岩以及蓝色和黄色石灰岩板交替出现。”