勃艮第白葡萄酒中的另一颗宝石——阿里高特

勃艮第的另一个白葡萄品种阿里高特（Aligote）一直笼罩在光彩夺目的霞多丽的阴影下。与众星捧月的霞多丽相比，阿里高特就显得特别的卑微，很少有追随者，甚至都没有人能认出它。这真的是一件憾事，因为如果你尝试着去了解阿里高特，你将会发现它其实非常优秀，更能令你耳目一新，况且它们与霞多丽一样，被勃艮第人精心培养和酿造。

阿里高特的默默无闻，并不能归咎于这个葡萄品种本身。尽管它和霞多丽一样，生长于勃艮第，但是阿里高特从来没有霞多丽那样的魅力，人们一般不会将其陈年来喝，而在年轻的时候便开始饮用，所以阿里高特葡萄藤总是被栽种在山坡的底部和顶部，而不是最具风土特点的中部。

勃艮第人依然在种植阿里高特这个葡萄品种，他们本可以选择在山坡的顶部和底部种植品质稍逊一点的霞多丽。因为勃艮第的霞多丽，即使质量不一样，也同样能卖出去，但是他们选择了种植阿里高特，因为它是一个可以天天喝的酒，每个人都需要它。

虽然在搭配正式的菜肴的时候，霞多丽显得更加合宜，但是阿里高特也是一颗葡萄酒中的宝石。干型的阿里高特葡萄酒，带有花香和草本的香气，以及柠檬味。当你在葡萄园里工作了一天后你就会想要喝上一口它，许多加州的葡萄种植者在工作了一天后选择淡啤，但是当你有这么好的酒的时候，为什么不选择喝酒呢？

【经典的基尔酒】

阿里高特作为一款简单的葡萄酒，他不会被打上各种风土的标签，即使是产自以风土著称的勃艮第，阿里高特只会被简单地称作“Bourgogne Aligote”，其实这样就够了。如果你想尝试一些不同或特别的口味，阿里高特最合适不过了；如果你是一名葡萄酒极客，那么阿里高特也一定值得你去试一试。

阿里高特本身就很可口，但是如果作为法国基尔酒（French Kir）的基酒就更美味了。基尔酒试一款经典的开胃酒，由两勺黑加仑烈酒（Crème de cassis）与5盎司的阿里高特葡萄酒调配而成。这个做法非常合理，因为没有人会在地里工作了一整天后不想要来一杯鸡尾酒。