8月15日，由“盲品王”陈翔宇主讲的“里奥哈葡萄酒大师班”在杭州举行，虽然里奥哈的大师班已经在全国巡讲了多年，但陈翔宇sam的到场，还是吸引了大批业内人士及葡萄酒爱好者，sam不拘泥于教材，融会贯通，为大家奉上了一场丰富的里奥哈大师班，本文将从五个点来讲述里奥哈的情况，记住了这些，也能算是对里奥哈有了较为深入的了解了。
一 风土之山与河谷
里奥哈属于典型的两条山脉夹着河的地形，与德国的摩塞尔产区类似，山的海拔越高，坡度就越斗，选择山坡向阳的地方开拓葡萄园，葡萄成熟快，排水性好，而河为葡萄园带来水、风，以及砂石类土壤，这类土壤中含有有机物、腐殖质等。
在气候方面，里奥哈在内陆，两边临海，属于大陆性气候，夏天热，冬天冷，葡萄的生长期短，里奥哈本身地方不大，受海洋的影响比较大，而且里奥哈是在两条河的当中位置，受两边河的影响都大，东边是地中海，温暖干燥，西边凉爽潮湿。里奥哈中间的河流是由西往东流，西北方向地势高，这也造成了里奥哈三大子产区的有着不同的风土条件。
二 三大次产区
里奥哈的三大次产区分别是上里奥哈（Rioga Alta）、里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）、下里奥哈（Rioja Alta）。
阿拉维萨拥有1万多公顷的葡萄园，葡萄园都是在海拔高的山脉的斜坡上，或者梯田上，常年收到大西洋水气的影响，较为凉爽，主要品种为Tempranillo，占到89%，这里的丹魄保留了一定的酸度，单宁较明显但不算多，颗粒感较大。这里还有少量的vinra，这是主要用来酿造CAVA的品种。在阿拉维萨由于坡度高、颇陡，为栽种带来了极大的难度，量产的难度也较大，所以这里的酒庄以精品酒庄为主。
在上里奥哈，葡萄园面积达到阿拉维萨的两倍，受到一定大西洋海风的影响，主要的红葡萄品种是Tempranillo,白葡萄品种则是Viura。上里奥哈海拔也较高，但平原广阔，这里也汇集了众多的大规模酒庄以及名庄。
在下里奥哈，葡萄园面积与里奥哈接近，海拔较低，葡萄园多在平原上，这里受地中海影响较大，雨量少，夏季炎热，这里的葡萄酒酒精度高，酒体丰厚，酸度偏低，主要品种也是Garnacha（歌海娜），有许多大的酒厂会在这里购买或租用葡萄园。
三 法定葡萄品种
在里奥哈，红葡萄品种除了Tempranillo和Garnacha这两大主要品种，还有Graciano格拉西亚诺、Mazuelo马苏埃罗 、Maturana Tina红马图拉纳这三个法定红葡萄品种。
Tempranillo以早熟而得名，中等酸度，拥有红、黑色果味。
Garnacha圆润细化，有明显的香料味，酒精度高。
Graciano不易种植，颜色深，酸度高。
白葡萄品种以viura维尤拉为主，法定白品种还包括Malvasia莫维赛亚，Garnacha Blanca白歌海娜、Tempranillo Blanco白丹魄 、Maturana Blanca白马图拉纳、 Turruntes图伦特斯，2009年以后也允许使用Chardonnay、Sauvignon Blanc、Verdejo,但是这三个品种在一瓶酒的量不能超过49%。
viura有不错的酸度，陈年能力强，有典型的杏仁味、矿物为，在以前还经常与红葡萄进行混酿。
Tempranillo Blanco这是丹魄的白品种，属于芳香品种，Garnacha Blanca属于半芳香品种，一般用于混酿。
四 橡木桶陈酿
在橡木桶中陈酿是里奥哈葡萄酒的一大特点，陈酿的时间长短也是决定葡萄酒等级的重要因素，里奥哈也是美国桶和法国桶都会使用，容量上，里奥哈葡萄酒管委会规定是必须使用225升，新的桶具有香草、咖啡豆的香气，老的桶则是焦糖、烟草的典型味道。
美国桶的纤维较粗，以锯的方式切割，损耗低，价格较便宜，使用寿命更长，带来的是较为明显的木质影响，多用于里奥哈传统风格葡萄酒的陈酿。
美国桶纤维较细且排列紧密，以顺着纹理的方向劈开，损耗高，价格比美国桶贵一倍，木质影响较为柔和优雅，多用于酿造里奥哈现代风格的酒，
五 等级
里奥哈的葡萄酒根据在桶中陈酿与瓶中陈酿的时间长短，以及桶中单独陈酿的时间分为四个等级，Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva。所有里奥哈的酒背标都有贴防伪标签，而按照等级的不同，标签也是不同的颜色，Joven是绿色，Crianza是红色、Reserva是酒红色、Gran Reserva。
Joven级别是指葡萄酒没有根据法规要求达到后面的三个等级的酒。
Crianza级别需要桶中陈年与瓶中陈酿的时间总长在两年以上，其中在桶中的时间最少为一年。
Reserva级别：桶陈加瓶陈的时间在三年以上，其中桶陈时间最少为一年。
Gran Reserva级别：桶陈加瓶陈的时间在五年以上，其中桶陈时间最少为两年。
六 新趋势
sam表示，里奥哈在未来五年后会出现一些巨大的新趋势，但是现在还不能讲的太详细，要在五年后见分晓。
他还提到，现在里奥哈一些地方也尝试用单一园的葡萄来酿造，这种方式可以突显出单一园的风土及特质，但并不能就此判断酒的品质。
另外，Tempranillo Blanco白单魄这个品种在里奥哈也越来越受到重视，种植范围也越来越广，现在已经有五家酒庄种植成功。在未来的发展潜力不错。
换一换
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