法国桑塞尔：全球最顶级的长相思产区之一

本文介绍了全球长相思著名产区——法国桑塞尔。

有人说，想要领略完整的法国风情，只要去浪漫的巴黎和古典的卢瓦尔河谷（Loire Valley）就可以了。巴黎自不必多说，位于法国西北部的卢瓦尔河谷不仅极美，被誉为“法国后花园”，也是法国很重要的一个葡萄酒产区，生产各种类型葡萄酒，以白葡萄酒为主。在该产区的东部一隅，坐落着一个盛产世界顶级长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒的小产区，它就是桑塞尔（Sancerre）。

1、桑塞尔：地理位置及概况

桑塞尔产区位于法国中部，具体位于卢瓦尔河谷东部，与勃艮第（Bourgogne）的金丘（Cote d'Or）相隔不远，与勃艮第最北的产区——夏布利（Chablis）仅隔 80 千米，因此两个地方的土壤有所类似。

同时，桑塞尔产区位于卢瓦尔河的西岸，葡萄种植面积达到 2,833 公顷，主要以清新脆爽、花香四溢的长相思白葡萄酒闻名。同时，这里的山羊奶酪品质很高，十分有名，非常适合搭配当地的葡萄酒。

2、桑塞尔：一种气候，三种土壤

桑塞尔产区为温带大陆性气候，年均降水量在 300 毫米左右，葡萄生长季节总体比较干燥。该产区的土壤主要分为白垩土、石灰石-碎石土和燧石土三种。其中，燧石土多见于桑塞尔产区东边的葡萄园，且酿成的长相思葡萄酒通常会有独特的烟熏和火石味。

3、桑塞尔：主要种植长相思和黑皮诺两种葡萄

在 19 世纪 60 年代的根瘤蚜病害爆发之前，桑塞尔产区主要种植佳美（Gamay）和黑皮诺（Pinot Noir）等红葡萄品种，白葡萄品种种植得很少，且主要采用莎斯拉（Chasselas）酿造白葡萄酒。根瘤蚜病害爆发后，当地酒农主要采用嫁接方式来避免大范围的疾病传染，而长相思被证明更适合这种方式，因此该品种在桑塞尔产区的种植面积逐渐扩大，如今也成为桑塞尔最主要的葡萄品种，其酿造的白葡萄酒产量约占该产区总产量的 80%。

不过，20 世纪中期之前，桑塞尔主要生产酒体轻盈的红葡萄酒。如今，该产区主要用黑皮诺酿制红葡萄酒和桃红葡萄酒，这两种葡萄酒年产量约占该产区葡萄酒总产量的 20%。

4、桑塞尔：各种葡萄酒的风格

令人垂涎的酸度，且散发着浓郁的柑橘和青草味和一丝丝矿物质气息，是桑塞尔产区最经典白葡萄酒的特质。值得一提的是，桑塞尔朝西的地方多为白垩质土壤，气候较为温暖，所产葡萄酒风味浓郁，常带有百香果和柠檬皮的味道。

另外，桑塞尔产区的红葡萄酒通常是轻盈至中等酒体，酸度清新，单宁较低，带有樱桃和石灰土气息。而桃红葡萄酒一般会散发草莓和覆盆子气息，入口有新鲜的水果味，酸度很宜人。

5、桑塞尔：与其他产区长相思葡萄酒的风格对比

人们经常会把桑塞尔与普伊-富美（Pouilly-Fume）拿来比较，因为这两个产区一个在河西，一个在河东，具有类似的土壤，且普伊-富美主要生产长相思葡萄酒，但两者的葡萄酒风格仍有细微差异。总的来说，桑塞尔的长相思比普伊-富美的长相思酒体更丰满，香气更浓烈，但两者都带有高酸、矿物质味和柑橘味。

另外，与新西兰和意大利的长相思相比，桑塞尔的长相思没有那么重的草本味，而与美国、智利及南非相比，桑塞尔的长相思就带有更为明显的矿物质气息。

6、桑塞尔产区著名酒庄

（1）亨利博卢瓦酒庄

亨利博卢瓦酒庄（Henri Bourgeois）是桑塞尔产区最有名且最重要的酒庄，该酒庄位于莎维尼尔（Chavignol）小镇。桑塞尔产区最顶级的长相思葡萄酒要属亨利博卢瓦 MD 干白葡萄酒（Henri Bourgeois Le MD de Bourgeois），这也是该酒庄的经典代表之作。

（2）弗朗索瓦▪科塔酒庄

弗朗索瓦▪科塔酒庄（Francois Cotat）同样位于桑塞尔的莎维尼尔小镇，以出产长相思葡萄酒而闻名。在这里提到长相思，人们都会想到弗朗索瓦?科塔酒庄，只要品尝过该酒庄葡萄酒的人，都会被其魅力折服。该酒庄典型的长相思酒款有 Francois Cotat Sancerre Les Caillottes 等。

过去十年，由于气候条件不佳以及国际市场竞争日益激烈，桑塞尔产区的葡萄酒发展受到了一定阻碍，但凭借悠久的酿造历史和声誉，以及该产区独具特色的葡萄酒，桑塞尔的地位逐渐坐稳，成为卢瓦尔河谷最有实力的产酒区，也号称是全世界最顶级的长相思产区之一。