藏在木桐酒标里的秘密

本文从木桐酒庄的酒标为切入点，为你讲述了木桐酒庄的发展历史。

波尔多名庄木桐的艺术酒标系列，你一定不会陌生。不过今天我们要展示的，并不是这些艺术酒标的秘密…

中国艺术家徐累为2008年份木桐设计的酒标

木桐的艺术酒标始于1946年，截止到2013年，共有六十余位著名艺术家为木桐绘制过酒标，其中不乏毕加索、达利这样的艺术巨匠。中国艺术家古干和徐累分别在1996年和2008年的酒标上留下了各自的作品。但今天我们要展示的是1945年之前的木桐酒标，当时的木桐酒标看起来和艺术并没有直接的联系：某些年份甚至用“毫无美感”形容也并不过分；市场上流通着各个版本让人真假难辨的木桐酒标；不过也正是在那个时期，木桐酒庄奠定了日后升级为波尔多一级庄的坚实基础。

木桐起源

木桐酒庄的名字“Mouton”在法语中是羊的意思，今天木桐酒庄的徽章也是由两只羊组成的，这就让人想当然的认为，木桐一定是和羊这个动物有一些渊源。事实上，Mouton的拼写源于加斯科涅地区方言Mothon，本意是小土坡的意思，意即酒庄葡萄园所处的区域其实是一片土坡。

痛失一级

18世纪初的木桐酒庄和当时的拉菲、拉图酒庄同属与当时波尔多的政治明星塞古尔侯爵（Nicolas-Alexandre de Segur），在此后的一个多世纪时间里，木桐酒庄的葡萄酒保持着极高的品质，一直到1830年代。当时木桐酒庄的主人Brane家族将酒庄转手卖给了来自巴黎的银行家Isaac Thuret，没想到Thuret的财富并没有进一步提升木桐的品质。

常年的疏于管理让木桐酒庄破烂不堪，酒的品质逐渐跟同样位于波亚克的顶级酒庄拉开差距。直到1853年，Thuret不得不将木桐酒庄以低价出售给刚刚来到法国的Nathaniel de Rothschild男爵。

Nathaniel de Rothschild本是当时一手通天的罗斯柴尔德家族来自英国的一支，1850年，他离开故乡伦敦举家迁往巴黎，投奔在法国从事银行业务的叔父。出于对葡萄酒的喜爱，仅仅过了三年，他就从Thuret手中买下了木桐酒庄。

1855年，拿破仑三世命令波尔多葡萄酒中间商联合会制定酒庄分级的时候，Nathaniel de Rothschild刚刚接手酒庄两年时间，并没有令木桐酒庄葡萄酒的品质有显著提升，再加上Nathaniel de Rothschild是英国人的事实，促使一向排英情绪严重的法国人将这个历史上一向表现卓越的木桐酒庄划分为二级庄。

Nathaniel de Rothschild接手酒庄后的二十多年内，酒庄一直沿用之前的名字Mouton，家族姓氏罗斯柴尔德（Rothschild）只是以小字的姓氏出现在酒标上，并没有和酒庄的名字Mouton连写在一起。值得一提的是，19世纪的波尔多酒虽然已经声名远播，但包括波尔多名庄在内的大多数葡萄酒仍是被整桶整桶地运往国外，再由当地的分销商将其装瓶。在酒庄装瓶的葡萄酒数量少之又少。

19世纪末到20世纪初的一段时间，木桐酒庄的酒标并无太多变化，只是出现在酒标年份下方的管理者名字由之前的R.Galos变成了Baron de Miollis。这个时期出现的另外一些版本的木桐酒标里，酒庄名Mouton和家族姓氏Rothschild已经被连写在了一起。

前文提到过，当时的装瓶工作不是由酒庄完成，而是由分销商完成，因此市面上出现了各式各样的木桐酒标。“Mouton-Rothschild”的字样代表着酒的来源，除此之外，分销商还会在酒标上注明自己公司的名字。比如下图中的Eschennauer&Co，Dilthey Sahl&Co，以及Mahler-Besse&Cie, 都充满了浓郁的“德国色彩”，可以初步判断，这几家分销商来自德语国家或地区。

1918年开始，木桐酒庄官方版本的酒标上开始出现羊的形象和象征着罗斯柴尔德家族的五支箭标志。部分由酒庄装瓶贴标的酒商，也会同时出现分销商的名字，比如下图中1921年份酒标的右上角出现的Etablissement Nicolas，从某种意义上这也算是一种“订制酒标”

1922年，年轻的菲利普-罗斯柴尔德男爵接管木桐酒庄，怀抱着远大理想的他随后两年即决定：从此之后酒庄将直接对全部葡萄酒进行装瓶，停止售卖桶装酒。所以木桐酒标的1924年份出现了TOUTE LA RECOLTE MISE EN BOUTEILLES AU CHATEAU字样 ,即“该年份全部由酒庄灌装”。

菲利普-罗斯柴尔德的另外一个创举是：开创了波尔多酒庄“副牌酒”的先河：1927年份波尔多葡萄的收成并不理想，为了不影响木桐酒庄的声誉，菲利普-罗斯柴尔德决定将当年全部的葡萄酒降级，改称：Carruades de Mouton，因此1927年当年其实并没有木桐酒庄（Chateau Mouton）这款酒。

熟悉波尔多酒的朋友一定知道，今天拉菲的副牌酒正是叫做Carruades，这又是为什么？实际上Carruades是一块土地的名字，这块种植着葡萄藤的土地正好位于木桐酒庄和拉菲酒庄葡萄园的交界处。

上世纪二十年代末，为我们今天所熟悉的木桐徽章的形象（两只羊）开始出现在酒标上，同时还出现了菲利普-罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）的签名。1938年，做为犹太人的罗斯柴尔德男爵受到了第二次世界大战的牵连，他被投进傀儡维希政府的监狱，因此1938年到1941年这几年时间。木桐酒庄的酒标上并没有出现菲利普-罗斯柴尔德的签名，直到1942年男爵出狱，签名再次被印在酒标上。

1945年，为纪念二战胜利，木桐酒标上还出现了象征和平的橄榄枝。

后面发生的事情，大家再熟悉不过了，1973年，在菲利普-罗斯柴尔德男爵的努力下，木桐酒庄破例由二级庄升为一级庄。不过木桐的故事还远没有结束，1993年，木桐酒庄决定正式推出一款“副牌酒”，酒标延续了1927年的图案并标注：LE SECOND VIN DE MOUTON ROTHSCHILD,直译为“木桐二号酒”，这个名字一经推出便受到争论，最终被当局叫停。

1994年开始，木桐酒庄的副牌酒被正式命名为LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD（小木桐），没想到，这种叫法引领了波尔多一级庄副牌酒中文译名的风潮，时至今日，其它几家名庄的副牌酒还被称作“小拉菲”（Carruades de Lafite-Rothschild），“小拉图”（Les Forts de Latour），“小玛歌”（ Pavillon Rouge de Château Margaux）。

木桐酒标演变的历史，是木桐酒庄从波尔多二级庄进化为一级庄的历史，也是波尔多葡萄酒的一段进化史。菲利普男爵的名言Premier je suis, second je fus. Mouton ne change（今我第一，昔我居次，木桐不变），是木桐的精神，某种意义上也代表着波尔多这些列级庄的精神。