雷司令在澳大利亚“过”的怎么样？

雷司令（Riesling）近年在中国由于有了这个霸气的名字，再加上风格多变，但万变不离其宗的好品质，在中国市场的声誉也是与日俱增。雷司令原产于德国，在德国也被誉为他们的白葡萄品种之王，在与德国接壤的法国阿尔萨斯产区，雷司令也是四大名贵品种之一，地位之高让人追捧，然而在他们之外的澳大利亚，雷司令在这里又有着怎样的表现，在澳洲的哪些产区，又出产着让人惊喜的雷司令葡萄酒呢？

雷司令白葡萄酒可以是干型、半干型乃至甜型。而澳大利亚的雷司令通常是干型，有着清爽的果味与平衡的酸度，澳大利亚雷司令还拥有很强的窖藏潜力，陈年后会展现出些许棕色的烤土司风味。大多数澳大利亚的雷司令均采用螺栓盖封瓶，随着酒款的陈年，仍可以保留其新鲜度和果味的活跃度。

澳大利亚有三个产区出产的雷司令葡萄酒有着特别的风格。

第一个产区是南澳州的克莱尔谷（Clare Valley）：克莱尔谷是著名的高品质干型雷司令葡萄酒产区，所出产的葡萄酒富含多汁的柑橘水果和矿物质风味，天然酸度细腻而绵长。 最上乘的酒款拥有20多年的陈年潜力。虽然克莱尔谷大部分地区均能出产极佳的雷司令，但风格有所不同。种植于石灰石土质上的葡萄园出产的雷司令口感多汁，而位于Polish Hill River地区板岩上的葡萄园出产的雷司令则风味更显集中。

第二个产区是南澳州伊顿谷（Eden Valley）：伊顿谷也拥有着悠久的雷司令种植历史，同时雷司令也是该产区最重要的白葡萄品种。酒款拥有浓郁的青柠果汁芬芳，以及集中的风味。随着酒款的陈年，雷司令会逐渐展现出桔子酱和烤土司风味。最好的伊顿谷雷司令需要陈年十年以上方可达到最佳口感。

第三个产区是西澳州大南部地区（Great Southern）：这里的雷司令具有非凡的陈年能力，往往要在十年后方能达到其发展的巅峰。这些酒年轻时爽脆纤细、风味浓郁，拥有典型的柑橘类果香及淡淡的草本植物芬芳。