谈起最有名的葡萄酒，自然首先想到法国，世界上最有名的葡萄酒大多产于法国；说起最有名的葡萄酒庄，自然首先想到波尔多，波尔多产区（Bordeaux）无疑是法国名声最大的葡萄酒庄园，世界5个顶级葡萄酒庄中的4个在波尔多左岸（即Lafite-Rothschild，拉菲；Latour，拉图；Margaux，玛歌；Haut-Brion，奥比安）。当然，除了法国之外，欧洲的其他国家也多有葡萄酒出产，比如意大利、德国、西班牙、瑞士、保加利亚、俄罗斯等，从西欧到东欧，只要是真心爱酒之人，可以找出千百条葡萄酒庄的游览之路，上演一场场闻香识美酒的醉人旅行。
法国拥 有十大葡萄酒产区，遍布在全国的东南西北各个区域，每个区域由于地理位置、气候条件、葡萄种植品种、民风习惯等等的不同，形成了每个区域不同的特色，让它 们在全球声名不菲。法国三分之二的国土都能种葡萄，据说每个星期换一种葡萄酒品尝，一年下来52个星期才能把法国主要酒庄的葡萄酒尝个遍——杂牌还不算。
波尔多产区是我们最熟知的一个，位于法国西南部，这里的酒园和酒堡超过7000座（最多时达9000座），每年产出的葡萄酒有8.5亿瓶（占法国葡萄酒产量 的12%），种类多达50多种，300多个牌子，就连当地人也未必能够完全记住。波尔多的每一个酒庄，本身就是一部历史，一段传奇。
波尔多的红葡萄酒口感柔顺雅致，像极高雅温婉的女性，被誉为“葡萄酒之后”。除了红酒占葡萄酒产量的八成，波尔多还生产干白、甜白、桃红葡萄酒等。
波尔多产区还可以细分为五大子产区，分别是梅多克（Medoc）、柏美洛（Pomerol）、圣·艾美隆（St. Emilion）、格拉芙（Graves）和苏岱（Sauternes）。其中梅多克是波尔多红酒的代表产地，有人甚至叫它做“酒中凡尔赛”，是最能够代表波尔多葡萄酒风格的子产区，也是最重要的一区，这里生产全世界最高级的葡萄酒，而且只生产红酒。
这 次我们没有选择最顶级葡萄酒的原产地——波尔多左岸，而是选择了性价比更高的右岸。所谓右岸，并不是加隆（Gironde）河对面的右岸，而是一条支流源 远流长至多尔多涅（Dordogne）河流，大约已远离40-50公里之外了。我们去的是右岸最大的产区圣·艾美隆（Saint-Emilion），这个 小城是联合国保护遗产，有7世纪以前的教堂及古堡。每年都有大批世界各地爱好葡萄酒的人士来到这里度假、参观，已经成为葡萄酒爱好者的圣地！
法国作家梅里美在《法国的南方》是这样描写的：“壁垒、塔楼、棱堡、城垛、碉楼，还有成片的葡萄园，舒缓的河流和荫翳的道路。”这就是法国酒庄的真实写照。这里的建筑物和红酒一样，透着浪漫、典雅、丰富、柔和。
据介绍，右岸土地相对贫瘠，沙土下是沉积岩形成，碱性较高，因此右岸的酒年久后具有矿物、土壤质朴的香气特点。
右 岸种植的葡萄品种多为梅洛特（三种著名的葡萄酒品种之一，另外两种是赤霞珠和萨瑞斯）。梅洛特(Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种，之所以受欢 迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。梅洛特的葡萄口感浓郁、色泽墨紫，有利于长久收藏，经常需要5-6年后才会口感润滑。 因此，要备个葡萄酒柜，存放5年再喝哟！
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