葡萄酒的软木塞有什么作用

喝葡萄酒必然要跟软木塞打交道，很多人对葡萄酒酒瓶的软木塞实在爱不起，因为要打开它不是件易事，每次费劲千辛万苦打开之后，闻到醇醇酒香，关注点瞬间被美酒味道迷上了，可是这美妙醇厚的葡萄酒可离不开这看似不起眼的软木塞呢~！那葡萄酒的软木塞有什么作用？下面小编来告诉你。

软木塞采用橡木的树皮为原料，这种树皮很厚，且有弹性，再生性也很好，割了一层，过几年树皮长出来有可以再割。这种软木塞是法国盲眼教士Dom Perignon发明的，直到现在，以他名字命名的香槟酒依然很名贵。在他之前的红酒塞子都是用简易的碎羊皮，碎布，干草封上，然后再涂上火漆保存的。

软木塞也有整个橡木制作的和碎木压起来合成的，当然整个橡木制作的比较好，因为好的葡萄酒在瓶内成熟是需要微量氧气的，软木塞上有很小的气孔，这种微透气的软木有助于葡萄酒成熟。而碎木压成的软木塞，则透气性几乎没有，这样的酒品质都比较一般，需要尽快喝掉。

不同品质的酒会有不同长度的软木塞，看图：

为了让美酒保存的更久，需要使用更长的软木塞，《葡萄酒一本通》上说：经常喝酒的人会发现，酒塞长短并不统一，长塞子往往比最常规的塞子长出四分之一。塞子长且为整木的软木塞，一般意味着这瓶酒是好酒，最起码具有5年以上的陈年潜力，如果提前喝了需要要醒酒。长木塞比短木塞贵，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透，用长木塞封存更加保险。这种长塞子酒以欧洲传统产酒国为主；不需要陈年太长时间就可以喝的酒，则没必要花更多的成本使用长木塞。当然不排除一些不良酒商廉价酒也用长塞，误导消费者认为是耐陈年的好酒。

瓶陈了三四年的酒，酒液渗透到了木塞的四分之一处，甚至是三分之一处都算正常。如果瓶陈8年到10年或以上，则酒液渗透到木塞的二分之一处也不能说酒就变坏了。当然渗透到木塞的比例越小的老酒越是问题不大。如果酒液已经渗透到木塞的瓶口部分了，一般意味着木塞渗透，酒很有可能坏了。

总之，葡萄酒品质的好坏，与软木塞有着密不可分的关系！

葡萄酒存放时，木塞需要和酒液接触，所以放葡萄酒都采用平放、倒放和倾斜放的方式，不能竖起来存放。开瓶后如发现木塞干燥，接触酒的那面没有酒液，说明这酒是竖放的，基本上可以判断酒已经氧化了。因为软木塞是透气的，如果没有酒液将木塞的一面泡湿涨开，木塞就会干缩，导致更多的空气进来，使酒氧化而变坏。还有一个判断的方法。就是打开后捏捏塞子接触酒的部分，看塞子是不是有泡在酒液里带来的那种弹性感，如果很硬捏不动，也说明酒液长时间没有和木塞接触。酒已经坏了的可能性很高。至于是不是需要闻木塞，建议闻木塞不如闻酒来的直接和明显。