香槟酒（le champagne）这一名字来源于法国葡萄酒产区香槟（Champagne）地区，它是按照严格的法律规定酿造的一种葡萄气泡酒（vin mousseux）。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵，产生二氧化碳![]()
，从而产生气泡。
如果要追溯香槟地区葡萄酒的历史，那就要从中世纪说起。那时教堂拥有葡萄园，而僧侣酿造葡萄酒用于圣礼。根据传统，法国君王都在兰斯加冕，香槟地区的葡萄酒也被用于加冕庆典中。
香槟产区分布：
香槟酒主要分布在香槟地带320个大大小小的葡萄酒产区。这些葡萄酒产区主要分布在5个省份：马恩省（la Marne）和奥布省（l’Aube），还有埃纳省（l’Aisne），上马恩省（la Haute-Marne）和塞纳﹣马恩省（la Seine-et-Marne）。
香槟的土壤：
香槟地区的土壤含有方解石颗粒，因此土质非常疏松，像水箱一样可以储存大量水分，即使在最干旱的夏季也能为葡萄藤提供充足的水分。
香槟的类型：
1、粉红香槟
因为压榨过程一般比较轻柔，且葡萄原汁发酵时较少接触葡萄皮，红葡萄酿出的基酒颜色往往也较浅。粉红香槟是少数可以用红白基酒调配的粉红葡萄酒，目的是让每年出产同种的粉红香槟颜色是持续可复制的。
2、白中白香槟
顾名思义，白中白香槟所用基酒全为白葡萄霞多丽所酿。“白中白”一词也会被别的产酒地区用于标明只使用霞多丽调配的气泡酒，用以区分用别的白葡萄酿制的气泡酒。
3、黑中白香槟
完全由红葡萄所酿基酒所调配的白色葡萄酒，香槟中比较常见。
4、名品香槟
名品香槟是代表酿酒庄至高品质及其极致风格的产品，也是该酒庄最为昂贵的一个系列。知名产品包括路易王妃的水晶香槟、罗兰·百悦的盛世，酩悦的唐·培里侬和宝禄爵的温斯顿·丘吉尔爵士。
换一换
清空全部
