葡萄酒的餐饮搭配，它告诉所有的原则！

搭配文化是葡萄酒文化中一个重要的组成部分，相信在日常生活中，大家都听说过“红酒配红肉、白酒配白肉”的原则。其实，在葡萄酒的餐饮搭配文化中，这只是很小的一部分。但随着生活的发展，人们逐渐追求个性化，葡萄酒的餐饮搭配文化也不再局限于一些基本原则。可我们还是需要了解一些基本的原则。今天，我们就来说说葡萄酒搭配的基本原则有哪些。

首先，我们需要了解葡萄酒饮用的基本顺序，这样才能搭配好食物的顺序。

一、葡萄酒饮用的基本顺序

1. 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红、白葡萄酒佐餐时喝。

2. 白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝。

3. 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。

4. 年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝。

5. 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。

二、葡萄酒与餐食搭配的基本原则

1. 口感醇厚的搭配口味浓郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物葡萄酒往往需要比食物味道强一点，这样酒才可以驾驭住食物的味道。

2. 红葡萄酒(特别是干红)配红肉(即生鲜的时候呈现出红色的肉，如牛、羊、猪等动物的肉)

红酒中的单宁酸能化解这些肉的油腻，且使肉质细腻些。而红肉会使红酒中的单宁酸涩感柔顺些。

3. 白葡萄酒配白肉(海鲜鱼类等)

白葡萄酒的个性是酸，能化解一些海鲜鱼类的腥味。

4. 甜酒配甜食

较为适合搭配甜食的甜葡萄酒有冰酒、贵腐酒等。