格鲁吉亚：世界葡萄酒发源地

说起葡萄酒的文化历史，格鲁吉亚是一个必须谈到的地方。这个位于位于高加索地区的黑海沿岸的国家，不仅拥有着壮美的山川景色和丰富而纯净的水资源，还拥有8000年的葡萄酒酿造历史和深厚的葡萄酒文化，它被称为“世界葡萄酒发源地”。现在，我们就来揭开这个神秘国家的面纱。

考古专家在格境内考古发现了迄今7000年、人类历史最早的葡萄酒遗迹，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽。考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的，是人类历史上最古老的品种。作为古代丝绸之路的重要枢纽，格鲁吉亚将葡萄和葡萄美酒传到了欧洲、亚洲和中东地区，英文、法文、德文、俄文中“葡萄酒”一词均来自格鲁吉亚语。

格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺

格鲁吉亚的葡萄酒酿造工艺与西方传统的酿造工艺不同，极具地方独具特色，虽然也利用欧洲酿酒方式，但仍有很多酒庄沿用着最为传统的“克韦夫利”(QVEVRI)酿酒法——一种深埋在地下、用于发酵和贮存葡萄酒的大陶罐，用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年。在格鲁吉亚酿造葡萄酒非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

传承了8000多年的格鲁吉亚传统QVEVRI陶罐酿酒工艺于2013年被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。陶罐酿制的葡萄酒，以其独特的酿制工艺和独特的口味，在全球葡萄酒市场独树一帜。近年来这种NATURALWINE越来越受到葡萄酒爱好者和消费者的认可和追捧，并列入WSET4级盲品酒品。

格鲁吉亚的葡萄酒产量

格鲁吉亚葡萄产量很低，一公顷平均产量只有6-10吨，大概只有世界产量平均水平的三分之一甚至五分之一。较低的产量、以及良好的气候条件，保证了葡萄种植期间最少的人工干预及农药、化肥和化学品的使用（很多葡萄园基本不用灌溉和农药），从而保证了葡萄品质。得益于黑海的暖湿气流、高山的冷空气和内陆的干热空气，共同形成多变的气候；以及独特的地型结构、多变的海拔、不同的土壤条件以及众多的河流。

格鲁吉亚的葡萄品种

全球4000多个葡萄品种中格鲁吉亚有500余种，经格官方认可的标准葡萄品种62种，其中已注册地理标识的酒用葡萄有29种、食用葡萄9种。

现在，格鲁吉亚的葡萄酒在世界的知名度并不高，但其葡萄酒品质是十分有保障。有兴趣的朋友，可以买一瓶来尝试一下。