生活文化，葡萄酒与美食的搭配有讲究

“红酒配红肉，白酒配白肉“法则都为我们熟悉。其实葡萄酒与美食搭配是一门复杂而又充满创意与浪漫情义的艺术。一瓶恰到好处的葡萄酒可以为一桌美食锦上添花，甚至制造特别温馨的场景，给给进餐者带来难以忘怀的享受。

下面我们就谈谈葡萄酒配美食的文化艺术。

1. 葡萄酒搭配肉

红葡萄酒较白葡萄酒，单宁更为突出，单宁可以使纤维柔化，所以红葡萄酒搭配红肉，可以让人感觉肉质细嫩。再加上肉中蛋白质与单宁的化学变化，使肉汁更甜美。

白葡萄酒配白肉是因为白葡萄酒中的酸可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，还可去其腥味，效果如同在烹饪鱼或海鲜时滴上柠檬汁一样。

2. 葡萄酒搭配沙拉

在餐酒搭配中，最难的就是葡萄酒与蔬菜的搭配。搭配时要注意酒和食物的味道都不能强烈到掩盖掉对方的风味。对于口感较为软滑、口感稍轻的蔬菜沙拉，最好与红葡萄酒搭配，因为它们可以软化葡萄酒的单宁，从而更加突出葡萄酒的果香，减少酒的干涩感。

需要注意的是，沙拉虽然与葡萄酒相辅相成，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。所以搭配葡萄酒时，应选择不加醋来调味的沙拉。

3. 葡萄酒搭配甜点

刚烤好的热甜点是冬季饮食的最佳享受，可以配合奶油冻、冰激凌，以及甜度很高的甜酒或者加强型葡萄酒来食用。

以巧克力或奶油为主的甜品，质感丰富，整个口腔都萦绕着浓郁稠密的味道。这时，就需要用葡萄酒减弱其对味觉产生的覆盖感。

当然，上面仅是小范围的讲述生活常规下，葡萄酒与美食的搭配技巧。其实还有很多种选择，但无论我们选择哪一种搭配，无疑都会增加我们生活中的情趣。相信热爱生活的你们，一定还可以挖掘出其中更多的乐趣。