4种常见的勃艮第葡萄品种

在你的印象里，勃艮第的葡萄品种是否只有黑皮诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）呢？是的，相信不少人都有这样的误会，而实际上，勃艮第的葡萄品种还有阿里高特（Aligote）、佳美（Gamay）等葡萄品种。今天，小编就介绍4种常见的勃垦第葡萄品种。

1、阿里高特

从上面的统计数据中，我们可以看出阿里高特所占的比例是6%。阿里高特是勃艮第另一个白葡萄品种，其酿出的酒酸度很高，酒体轻盈，带有柑橘水果、苹果等香气。该品种通常与霞多丽混酿，生产酒体轻盈、果味突出的白葡萄酒，也可用来酿造勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）。这个品种也可以用来酿制勃艮第大区级 AOC 葡萄酒。若种植在位置好的地块，则可以生产出香气复杂的顶级葡萄酒，但是好的地块都让给黑皮诺和霞多丽了，所以顶级的阿里高特也十分稀少。

2、霞多丽

霞多丽占了勃艮第葡萄园面积高达 49%，是勃艮第种植面积最广的葡萄品种。根据产区的不同，霞多丽酿出的酒既有清瘦型的，也有丰满型的。清瘦型的霞多丽白葡萄酒风格清爽宜人，酸度极高，酒体轻盈，有柠檬、青柠、青苹果等清新的水果香气，有些还带有浓郁的矿物质风味。丰满型的霞多丽一般会经过木桶陈酿，除了一些水果或矿物质的香气，还会带有香草、烘烤等橡木香气，酒体圆润饱满。顶级的霞多丽白葡萄酒拥有很强的成年潜力，可瓶陈 10 年以上。

3、佳美

你绝对想不到成曾经的勃艮第以种植佳美葡萄为主，在 14 世纪末一位勃艮第公爵下令勃艮第只能种黑皮诺，佳美才被拔除。现在佳美在勃艮第的种植面积非常小，只有 8%而已。这里的佳美一般用于酿造年轻易饮型的葡萄酒，单宁少，酒体较轻，有浓郁而成熟的浆果风味。它可以用来酿造地区级的 AOC 葡萄酒，但村庄级及其以上的 AOC 红葡萄酒只能用黑皮诺酿造。

4、黑皮诺

黑皮诺占了勃艮第葡萄园面积的 35%，适合生长在石灰质的土壤上。黑皮诺的酸度高，单宁精致，酒体偏轻到中等，风格优雅，年轻的时候有浓郁的红色水果香气，如草莓、樱桃等，陈年之后则可以发展出泥土、野味、菌菇和皮革的香气，十分复杂迷人。一些顶级的黑皮诺红葡萄酒一般会在橡木桶中陈酿 16-18 个月，而且可窖藏 10 年以上。

除了4种常见的勃艮第葡萄品种外，勃垦第还有2%的其他品种，因此，勃垦第不单单只有黑皮诺喝霞多丽，否则著名的勃垦第混酿又怎么形成呢？