什么是葡萄酒“晕瓶”？发生晕瓶要如何处理？

不知道你是否听过“晕瓶”这个专业术语，如果没有，今天我们就一起来了解，什么是葡萄酒“晕瓶”？发生晕瓶要如何处理？

什么是葡萄酒“晕瓶”？

晕瓶是一种葡萄酒的临时缺陷，是指葡萄酒在一定情况下发生香气涣散，结构松散的状态，这种情况下的葡萄酒无论是口感还是香气，都遭到了破坏，影响品酒体验。

葡萄酒为什么发生晕瓶？

晕瓶现象可能出现刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。

所以，从运输方式来看，葡萄酒又分为“晕车”，“晕船”和“晕机”

1、葡萄酒晕车

葡萄酒的晕车是指葡萄酒在短暂的运输过程（一周以内的运输）中，遭遇车辆不停的颠簸和共振，从而使其香气和口感受到影响，形成所谓的“晕车”状态。一般葡萄酒物流给消费者，经过几天的物流过程，有时会出现“晕车”的现象。

2、葡萄酒晕船

在葡萄酒进出口贸易过程中，通常不会采用昂贵的空运来运输，多数采用船舶来运输，而船舶运输的时间会较长，如法国到中国一般运输过程要近 2 个月，澳洲到中国一般运输过程要近 1 个月。船舶在海上运输时，会不停发生剧烈的颠簸和摇摆，使得葡萄酒在这种不停的震荡过程中，口感会发生变化，这种现象称为“晕船”。这也是很多朋友在酒庄喝这款酒和在国内喝这款酒感觉不同的原因之一。

3、葡萄酒晕机

酒商在进口一些顶级名庄酒及老年份葡萄酒时，为了避免长时间颠簸对酒质有损伤外，通常采用空运来运输葡萄酒，但下机后，葡萄酒依然状态不如以前，这样的现象称为“晕机”。还有一种情况是，很多航空公司在飞机上会提供葡萄酒服务，有些葡萄酒在上万米上空会表现不出原来在地面上的风味，这种现象也称为“晕机”。

发生晕瓶要如何处理？

对于晕瓶的葡萄酒，我们也无需担心，因为只需要将这些酒放置于较为理想的储藏环境中一定的时间，如果是货运，只需要放置两三天便可，如果是船运，最好放置2-3个月，如果是航运，放置一周左右便可，这样的话，这些酒就能自动恢复活力了。这也难怪有人说葡萄酒是有生命的！因为从晕瓶和晕瓶的自我恢复中，我们就能深切体会葡萄酒的生命力。

总的来说，如果你的葡萄酒晕瓶了，特别是网购的葡萄酒，建议是放在阴凉通风的环境里，让葡萄酒恢复一下，过几天后就能饮用。