喝葡萄酒的顺序：餐前酒、佐餐酒、餐后酒

关于喝葡萄酒酒的顺序，我们听过什么餐前酒、佐餐酒、餐后酒之类的。也听过葡萄酒要先白后红，先轻后重。而中国人喝酒似乎不太讲究这些，只要喝就好了。不管餐前还是佐餐的问题了。

当然如果你只是在乎喝葡萄酒的顺序就随你了。但若想好好地感受一下各种美酒和美食，还是遵循餐前酒、佐餐酒、餐后酒的喝酒规律的。

1、餐前酒

当客人到家里来了，我们的主人可以开一瓶干型气泡酒。尽管有些国家和地区会用一些苦艾酒、金酒、鸡尾酒、雪莉或波特酒。但气泡酒会是一个多数人都会接受的酒类型。所以朋友进门后开瓶干型起泡酒是不错的选择。饮用餐前酒中以刺激食欲，而糖具有降低食欲的作用，所以餐前酒应该选择含糖量较低或者最好干型酒。当然还应该选择酒精度较低酒，免得还没吃饭就把客人喝醉了。

2、佐餐酒

佐餐酒依据菜品的不同而配不同的酒。当客人上桌时，前几盘菜一般是面食、蔬菜和水产类的轻口味的食物。所以我们的主人就该上一瓶干型的白葡萄酒，用白葡萄酒就是以轻些的酒佐轻些的菜。当然目前依然不能用甜型的酒，容易盖过菜的味道，菜与酒要是相互衬托的。

之后我们的主人会把当晚的大菜端上来，比如牛排、羊排或烤肉一类的。这时我们需要配红葡萄酒。红葡萄酒可以缓解肉类的油腻，咸的食物能够让红葡萄酒更加体现浓郁饱满和丰富的果味、也可以降低葡萄酒的酸、涩、苦等口感。

最后我们的主人会端上甜点，这时主人给我们倒的酒可以是一款甜白葡萄酒或者利口酒来配甜点。有些观点说甜酒要算到餐后酒。我的观点是，客人现在还在餐桌上，甜点也是餐的一部分，所以应该算佐餐酒。

3、餐后酒

餐后，收拾完。客人与主人还要继续一些聊天或者打牌、小游戏、小活动一类的。这时来一杯烈酒如，白兰地或者威士忌。餐后酒的酒精度一般比较高，通常为30-50度。这主要有几个原因：一是促进消化，二是如果在餐前空腹不宜饮用烈酒。再者，烈酒也有对口腔有一定的清洁作用，抑制所有食物的味道。

当然有些国家和地区的人会在餐后喝雪利酒、马德拉葡萄酒和波特酒。但我个人认不这些酒一般都偏甜，可能不太适合餐后饮用。

喝葡萄酒的顺序虽然有讲究，如果你不认可餐前酒、佐餐酒、餐后酒的顺序，那就怎么开心怎么来，开心就好。