如何快速判断葡萄酒是否需要醒酒？

如何快速判断葡萄酒是否需要醒酒？那，我们就需要了解什么是醒酒、醒酒的作用以及什么样的酒需要醒酒，才能解决“如何快速判断葡萄酒是否需要醒酒”这个问题。

1、什么是醒酒？

最近我看了一本很有意思的讲葡萄酒的电视剧，开篇就很好诠释了醒酒。故事讲的是男主带客户在西餐厅吃饭，席间开了一瓶罗曼尼康蒂，但是刚开瓶就喝，客户直叫酸涩。后来男主把葡萄酒换到了醒酒器，再倒给客户客户的反应完全不一样了，直呼好喝。

所以醒酒就是：把你的酒换到另一个容器里，这个容器可以是你的酒杯，也可以是醒酒器，也可以是一个小瓶子。最大程度与空气接触，然后放置10分钟－几个小时不等，这个过程能给酒一个全新的生命。

2、醒酒有三个作用

醒酒的作用之一：让酒散发自己馥郁的香气

醒酒的作用之二：让酒口感柔顺

醒酒的作用之三：一些陈年老酒，底部会有一些沉淀物，醒酒换瓶可以隔离掉这些沉淀物。

3、如何快速判断葡萄酒是否需要醒酒？

当你拿到一瓶葡萄酒的时候，你最关心的问题是否也是：“这瓶酒需要醒酒吗？”

我们罗列了市面上一些需要醒酒和不需要醒酒的酒款，希望对你有所帮助。

以下酒不需要醒

1）99块钱包邮一箱的便宜酒

这里泛指的就是便宜的酒，这样的酒本身就没有什么果味、风土气息，你再一醒，喝的大概就只有酒精味儿了。所以你要是喜欢这种酒，就不建议醒酒了。

2）清爽口味的酒

酒体比较轻盈一点的，果味浓郁的，例如桃红葡萄酒、博若莱新酒这种就不需要醒酒了，本身就是开瓶即饮最好。

3）加强型葡萄酒

甜酒家族三兄弟，波特、雪莉、马德拉这样的加强型葡萄酒在发酵中就已经达到饮用状态，所以不需要醒酒了。

4）单宁细腻柔和细腻的酒

像黑皮诺这种娇贵葡萄品种酿造出来的柔和单宁的葡萄酒，不需要醒酒。

5）二十年以上的陈年老酒

这些年份很老的葡萄酒在时间的沉淀中已经慢慢在和氧气的接触中变得柔和了，这样的酒不要再通过醒酒器和氧气大量接触，不然就面临“死亡了”。喝的时候只需要换个瓶子，把一些沉淀物排除就好了。

以下酒建议醒一醒

到了大家最喜欢的环节了，看看自己手里的存货是不是需要醒酒的。

1）自然型葡萄酒

以前介绍过生物动力法葡萄酒，这个自然型和生物动力法很相近，再酿造过程中极少去干预葡萄酒，不加酶、酵母、不过滤不澄清、装瓶前也不加硫。

所以这种酒拿到前的味道是需要你去醒一下，排除异味。

2）单宁含量高的葡萄酒

一些波尔多红酒、意大利酒王巴罗洛、赤霞珠这种的都可以醒一下。

3）年份较高、醇厚的白葡萄酒

一般来说年轻的、果味浓郁白葡萄酒是不需要醒酒的，如果你拿到一瓶比较醇厚的或者年份高的酒、例如贵腐酒这种事建议饮用前醒一下。

现在，你知道如何快速判断葡萄酒是否需要醒酒了吧，以后就不要所有的葡萄酒都醒酒了！