高酒精度葡萄酒，葡萄酒也可以很烈！

我们一般都是葡萄酒的酒精度数不高，而实际上，也有一些高酒精的葡萄酒。葡萄酒的种类繁多，酒精度最低可以低至5.5%，最高则超过20%，其实葡萄酒也可以很烈！我们现在来了解一些有关葡萄酒酒精度的相关知识！

一、影响葡萄酒酒精度的因素:

影响葡萄酒酒精度的因素主要有以下几个：葡萄品种和风格、品质水平、葡萄产区的气候条件等。假如我们不考虑不同酒庄的品质水平，仅考虑品种和产区的话，依据酒精度高低我们可以将葡萄酒分为很多类别。

二、葡萄酒酒精度数的分类:

1、低酒精度葡萄酒

酒精度低于10%

意大利阿斯蒂莫斯卡托Moscato d'Asti

意大利阿奎布拉凯多 Brachetto d'Acqui

德国珍藏雷司令 Kabinett Riesling

德国迟收雷司令 Spätlese Riesling

法国阿尔萨斯白葡萄酒 Alsace Blanc

法国密斯卡岱 Muscadet

大部分酒精度低于10%的葡萄酒，特点是酒体轻盈、口感偏甜，意大利的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti，酒精度5.5%）和德国的珍藏雷司令（Kabinett Riesling，酒精度8%）是这类型的典型代表。

Muscadet葡萄

由于酒精度较低，葡萄酒里的残糖量较高，因此这类葡萄酒甜度较高。

2、中低酒精度葡萄酒

酒精度10～11.5%

部分法国密斯卡岱 Muscadet

法国卢瓦尔长相思 Sauvignon Blanc Loire

意大利蓝布鲁斯科 Lambrusco

意大利苏瓦韦 Soave

意大利加维 Gavi

意大利灰比诺 Pinot Grigio

奥地利绿维特利纳 Grüner Veltliner

酒体轻盈的Lambrusco

酒精度介于10～11.5%的葡萄酒通常使用相对不那么甜的葡萄酒酿制而成。在法国、意大利北部和德国等气候凉爽的地区，中低酒精度葡萄酒比较常见。

3、中等酒精度葡萄酒

酒精度11.5～13.5%

法国波尔多 Bordeaux

法国勃艮第黑比诺 Pinot Noir

法国勃艮第霞多丽 Chardonnay

法国香槟 Champagne

法国隆河谷 Côte du Rhône

法国博若莱 Beaujolais

意大利基安蒂 Chianti

意大利巴贝拉 Brbera

意大利多姿桃 Dolcetto

意大利内比奥罗 Nebbiolo

桃红葡萄酒 Rosé Wine

加州长相思 California Sauvignon Blanc

智利红酒 Chile Reds

华盛顿州雷司令 Washington Riesling

俄勒冈州黑比诺/灰比诺 Oregon Pinot Gris and Pinot Noir

法国波尔多葡萄酒

对于世界上大部分葡萄酒消费者来说，中等酒精度的葡萄酒是我们最常喝到的类型，例如法国波尔多红酒。大部分欧洲葡萄酒都属于这个类别，但是新世界产区往往气候温暖，因此酒精度也偏高一些。

4、中高酒精度葡萄酒

酒精度13.5～15%

加州、华盛顿州霞多丽 California and Washington Chardonnay

加州维欧尼 Viognier

加州小西拉 Petite Sirah

加州黑比诺 Pinot Noir

加州/华盛顿州赤霞珠和美乐 Cabernet Sauvignon and Merlot

加州仙粉黛 Zinfandel

西班牙/澳洲歌海娜 Garnacha/Grenache

澳洲西拉 Shiraz

南非品乐塔吉 Pinotage

阿根廷马尔贝克 Malbec

意大利巴罗洛 Barolo

意大利瓦坡里切拉阿玛罗尼 Amarone della Valpolicella

意大利蒙塔希诺布鲁奈罗 Brunello di Montalcino

意大利黑达沃拉 Nero d'Avola

法国教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape

加州仙粉黛葡萄

大多数气候较温暖的产区，其出产的葡萄酒往往酒精度较高，达到13.5至15%，如美国多数产区、阿根廷、澳大利亚、西班牙和意大利南部等。

5、高酒精度葡萄酒

酒精度高于15%

部分澳洲西拉 Shiraz

澳洲GSM混酿 Grenache-Syrah-Mourvèdre

部分加州仙粉黛 Zinfandel

晚收甜酒 Late Harvest Dessert Wine

雪利酒 Sherry

波特酒 Port

葡萄牙的马德拉 Madeira

意大利西西里的玛萨拉酒 Marsala

6、其它加强型葡萄酒：波特酒

高酒精度葡萄酒通常有两种，一种是自然酿造的，如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等，另一种则是加强型葡萄酒。加强型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已经发酵完成的葡萄酒或者发酵中的葡萄汁中，从而得到带有不少残糖、同时酒精度又比较高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和马德拉等都是非常常见的加强型葡萄酒，它们的酒精度往往在20%左右。