盲品葡萄酒，难道就是如此神奇？

在于葡萄酒有关的电视剧中，一定会出现盲品葡萄酒的剧情，剧中人物蒙眼也能品尝出葡萄酒的年份、酿酒葡萄酒、香味等信息，难道世界上真的有盲品葡萄酒如此神奇的事？本文就来聊聊盲品葡萄酒的一些事！

什么是盲品葡萄酒

所谓“盲品”要求品酒人在完全没看过酒标的情况下，猜测葡萄的品种，产区，甚至具体到某个酒庄某一个年份。这么做的本意，是让品酒人通过对酒的风味收集线索，再通过相应的知识储备，进行逻辑推理，展示品酒者对一个产区理解的透彻程度。

一个简单的盲品推理流程

这个过程中，品酒者的嗅觉和味觉只是收集素材的第一步，做出正确的结论需要的并非是什么过人的灵敏鼻子，而是把线索推导成结论的必要知识和细腻的推理。

至于精确盲品出葡萄酒酒庄和年份的达人，既要在之前品尝过这个酒庄的作品，拥有良好的味觉记忆能力。还要非常了解这个酒庄的风格，以及所每个年份的特征以及陈年后表现——需要的只是储备可是相当巨大。有时，甚至酒庄主人和酿酒师都未必能在盲品中认出自己酿的酒。

这种推理过程并不精确，盲品者要在“盲人摸象”的状态下猜出一款酒，基本上是一个七分靠技术，三分靠运气的过程。很多影视作品和娱乐媒体总喜欢塑造各种大师的盲品“神迹”，殊不知，真正的大师在运气不好的时候，也会错的一塌糊涂。

两位泰斗都曾栽在盲品葡萄酒

比如被誉为法国现代酿酒学之父，在波尔多乃至世界酿酒界有着至高地位的埃米尔·佩诺 （Emile Peynaud）教授就曾在盲品上摔过大跟头。某日，一台电视节目邀请他去做嘉宾。为了节目效果需要，他们请佩诺在现场盲品一瓶罩起来的葡萄酒。主持人本着希望大师能够轻松露一两手的想法，并没有选择奇怪偏僻的酒，而是在自己家里挑选了一支1970年的侯伯王（Château Haut-Brion）。

1、埃米尔·佩诺 教授

所有人都认为他可以毫不费力的认出这瓶葡萄酒。然而面对镁光灯、还有观众热切的期待，再加上对于自身名望面临的巨大压力，埃米尔在品尝后断定这款酒质量不好，有木头味，不是什么好酒.......在一旁的记者团只能怯怯地说，这酒很香醇，依她们的浅见，应该是一瓶侯伯王。

2、罗伯特·帕克

不仅是酿酒界的泰斗，酒评家中的名人，以评分稳定精确著称的罗伯特·帕克（Robert Parker）也曾在盲品上遭到了滑铁卢，还是他最擅长的领域——波尔多。

在一场关于15瓶来自2005年波尔多葡萄酒的盲品会上，帕克错把爱士图尔庄园（Cos d’Estournel，左岸Saint-Estèphe名庄）当成了克里奈教堂庄园（Chateau l’Eglise-Clinet，右岸Pomerol名庄）。不仅如此，他还把拉菲古堡（左岸Pauillac名庄），认成了卓龙梦特（Troplong-Mondot，右岸圣爱美隆一级名庄）。

其实，对待对待盲品葡萄酒，我们需要的是正确的心态，太过计较，内心想法太多是会影响判断的。只有放开心境，真正去感受葡萄酒，这才是盲品葡萄酒的最高境界。