寇许·杜里酒庄的故事

寇许·杜里酒庄基本信息

酒品：高顿 查理曼葡萄酒（C orton-C harlem agne)莫尔索皮耶尔士干白葡萄酒（M eursault-PerriSres)

庄园主：让 佛朗索瓦 寇许 杜里（Jean-Francois CocheDu ry)

地址：9 m e Charles G iraud,21190 M eursault, France

电话：（33) 03 80 21 24 12传真：（33) 03 80 21 67 65

参观规定：仅对顾客开放葡萄园

占地面积：26.4英亩

葡萄品种：霞多丽，阿里高特，佳美，黑比诺

平均树龄：25~35年

种植密度：10,000~12,000株/公顷

平均产量：3,500 4,500公升/公顷酒的酿制

寇许·杜里酒庄简介

寇许·杜里酒庄的酿酒和培养方式简单而不复杂，包括轻度压榨（使用一台古老的水平榨汁机），在更新比例最多为50% 的阿利尔橡木桶中（仅限顶级葡萄酒）进行18到20个月的陈年，之后进行两次分离，装瓶前不进行过滤。寇许·杜里相信超过90%的葡萄酒的品质都取决于葡萄园，因此在勃艮第产区所有的葡萄酒生产商中，寇许·杜里收获葡萄的时间是弹性最大的：有些年份他是第一批采摘的，而有些年份他却是最后一批。年产量高顿.查理曼葡萄酒（Corton-C harlem agne) : 1500~2000瓶莫尔索皮耶尔士干白葡萄酒（Meursault-Perri^res) :3,000瓶售0 (与年份有关）：高顿 查理曼葡萄酒：230美'元莫尔索干白葡萄酒：150美元近期最佳年份2002年，2001年，2000年，1996年，1995年，1992年，1990年，1989年，1986年。

寇许·杜里酒庄庄主介绍

现年50岁的让·佛朗索瓦·寇许·杜里（"杜里"是他妻子的姓）是勃艮第产区最具传奇色彩的酿酒师之一。他身材高瘦 ，戴着副眼镜 ，酿制出的几款酒是这一地区生命力最长、最芳香复杂 、质地最为性感迷人的白葡萄酒。他最伟大的两款白葡萄酒当属高顿查理曼葡萄酒和莫尔索干白葡萄酒了.这两款酒几乎在每一年份都能够入选勃艮第产区最佳白葡萄酒的前6名。另外 ，他还对莫尔索区的红叶村（LesRougeots )、纳沃克斯村 （Les Narvaux ) 以及其他几个村子进行改造 。最近 ，他又酿制出了一款顶级的普里尼 . 蒙哈榭干白葡萄酒（Puligny -MontrachetEnseigndre s )。除了白葡萄酒外，他还酿制了少量的红葡萄酒。寇许的白葡萄酒的陈年潜力非常大，在20世纪80年代初期 ，即使是那些不被视为佳酿年份 （如1981年 和 1982年）酿制出的葡萄酒也同样完美得无可挑剔 . 在21世纪初品尝时依然年轻且美味。寇许以工作时的善于变通和在葡萄园认真工作的态度而著称，低产量和无可挑剔的葡萄种植技术是他酿制出优质葡萄酒的关键。这些葡萄酒都非常有潜力 ，通常都需要在瓶中进行4到5年的陈年才能达到巅峰状态。他是在莫尔索区内·普里尼·蒙哈榭（Puligny -Montrache t)和夏莎妮·蒙哈榭（Chassagne-Montrachet) 等地将一半的霞多丽葡萄园采用高顿式（cordonderoyat) 种植方式的为数不多的几位酿酒师之一，其结果是产量极低，因而显得更加弥足珍贵。