酩悦香槟酒庄的葡萄酒文化

睿智的理查德.乔弗华先生领导下的酩悦香槟酒庄的酿酒团队酿制出了世界上最奢华的香槟酒——唐•培里侬香槟王。

这款酒具体的产量从未对外公布过，但是鉴于全世界各地的奢华饭店和酒店中都可以看到它的身影这一事实，它的数量肯定是极为惊人的。我们可以确切地知道，这座庞大的香槟酒庄一年能卖出3000多万瓶的香槟酒（这个数字是它临近的竞争对手 —— 凯歌香槟酒庄的两倍）。多年以来能够一直保持香槟酒的高品质，单是这份努力就值得为之喝彩。众所周知，酿制唐•培里侬香槟王的葡萄主要来自于阿依、布奇、克拉芒、韦尔泽内的特级葡萄园以及奥特维尔的一级葡萄园。

唐•培里侬香槟王的历史早已众所周知，它是以一位著名的僧侣皮埃尔•培里侬的名字命名的。皮埃尔•培里侬出生于1640年，是当地法院里一名职员的儿子。19岁那年，他进入本笃会;28岁时，他又被任命为奥特维尔修道院的酿酒师。尽管他双眼失明，但据说他的嗅觉却十分的敏锐；同时他还有着渊博的葡萄种植知识以及酿酒知识，是香槟产区第一批教授混掺葡萄酒技术的酿酒师之一。一些编年史家甚至宣称他就是发明香槟酒的第一人，但是这一说法并没有历史方面的证据作支撑。皮 埃尔•培里侬为香槟酒做出的最大贡献就是找到了起泡葡萄酒中气泡的保存方法，并且用软木塞将气泡封存在玻璃瓶中。

1936年，唐■培里侬香槟王首次问世，但它却并不是当代第一款奢华香槟酒（路易王妃水晶香槟比它要早许多年）。近期的年份酒有1998年、1996年、1995年、1993年、1992年、1990年、1988年、1986年、1985年、1983年、1982年、1980年、1978年、1976年、1975年、1973年、1971年、1970年、1969年、1966年、1964年、1961年和1959年年份酒。

至于唐•培里侬粉红香槟王，单是它的名气就完美地阐释了它的珍贵、罕见以及极为高昂的价格。唐•培里侬粉红香槟王1959是第一款年份酒，那时它还是专门为伊朗国王特别酿制的；1962年，它第一次在美国销售，但是直到1970年，它才正式投放市场。这款香槟酒包含产自布奇的专门用来酿制红葡萄酒的黑比诺，其比例占到了三分之二，而霞多丽的比例则为35%, 这款酒极为精雅和细腻。在品尝过的所有出色的粉红香槟酒中，绝大多数都是唐•培里侬粉红香槟王。