意大利葡萄酒蜚声海外，很多人都会优雅地品酒，但要问起意大利红酒的知识，你恐怕只能告诉我超级托斯卡纳(Super Tuscans)、经典基安帝（Chianti Classico）和巴罗洛(Barolo)这几个名字。
别惊讶，它们诞生至今才不过两三百年。但作为红酒旧世界的代表之一，意大利酿酒和传播葡萄酒的历史要比他们长长长长长长得多。不多涨点姿势，下次和朋友喝酒怎么愉快地交（zhuang）流（bi）。
一、前世：发源与滥觞
葡萄酒大约诞生在5000-7000年以前，已经无法查证第一个酿酒者，但关于葡萄酒起源的传说众多。
根据一个广为流传的波斯传说，在詹姆希德的宫廷里，葡萄被储存在罐子里，如果葡萄起泡变味，人们就不再食用，因为可能有毒。国王的妻子头疼欲裂，想用这种毒药结束自己的生命，没想到服用后不但没死，反倒睡了个美美的觉。
她禀报国王之后，大家都喝上了这种美味。传说真假不论，但据明确记载，公元前800年，葡萄酒就跟随着希腊殖民的步伐来到了意大利的西西里岛。然而早在此之前，在今天意大利的托斯卡纳，伊特鲁利亚人就已经开始制酒并卖酒。
罗马帝国的奥古斯都时期，酿酒业曾经遍布整个意大利，甜美的佳酿甚至被出口到希腊和多瑙河沿岸。罗马人热爱享乐和饮酒，甚至创作出酒神巴克斯的浪漫神话。民众私下举行盛大的狂欢盛宴祭祀酒神，在官方的几度禁止下，这种狂欢却并未消亡。
罗马人对于酒神的狂热崇拜从平民延伸到贵族，康斯坦丁大帝的女儿甚至在墓穴里将自己画成了缠绕葡萄藤的酒神侍女。
人们熟悉的罗马风景胜地庞贝小镇，发达的酿酒业更是让其久负盛名。大量的贵族侨民喜欢庞贝宜人的气候和旖旎的景致，移居这里纵情享乐。现在我们还能看到200多家酒吧的遗址，在小镇上居住着几十家葡萄酒生产商，他们是当时的巨贾富豪，拥有一眼望不到边的葡萄园和贮满葡萄酒的酒窖。庞贝出产的葡萄酒封存在庞贝双耳酒罐，经由贸易的船只运往世界各地。
天下没有不散的筵席，庞贝古城毁灭后，罗马帝国衰落的国力支撑不起奢华的葡萄酒消费，葡萄酒在意大利销声匿迹。
公元5世纪，孱弱的西罗马帝国终于被推翻，和其他欧洲国家一样，意大利陷入了漫长绝望的黑暗中世纪。14世纪，幸运再次眷顾了意大利。作为十字东征军的重要筹划方，意大利积累了大量财富和贸易线路，古老的城市们先后苏醒。
最为瞩目的还是威尼斯，它是欧洲的明珠，是人们抗击海盗、交易东西方货物的重要枢纽，葡萄酒无疑是交易的货物中的最重要一种。不过当时古罗马的酿酒传统已经荒废，希腊和东地中海才是葡萄酒的主要产地。
在富裕和稳定的19世纪，意大利的农民们终于打起精神，改良了葡萄的种植方式，击退了根瘤蚜、白粉病等危害葡萄生长的病害。然而，意大利葡萄酒的真正复兴还得归功于一些热爱酿酒的贵族。
在19世纪50年代的托斯卡纳，雷加索利男爵继承了庄园，男爵过着与世无争的生活，却醉心于研究葡萄酒。男爵游历过法国和德国，引进了不计其数的葡萄品种，实验得出的完美结果却是古老品种的混合。80%桑娇维塞，少量卡内奥罗和玛尔维萨的配方，这构成了我们熟悉的基安蒂红葡萄酒。
超级托斯卡纳、巴罗洛等名酿也先后问世帮助打响了意大利美酒的名声。产自托斯卡纳、皮埃蒙特和威尼托等地的佳酿源源不断地运向罗马和法国，以满足当地居民们欣赏美酒的好胃口。
二. 今生：葡萄酒的重生
古代意大利葡萄酒由于保存和运输条件的限制，主要还是被本国及周边国家的人民享用，但在现代，这些已经不成问题。
现代的意大利葡萄酒崛起至今不过30余年，最初的走红还得归功于意大利餐厅。二战后，意大利餐厅遍布全球，来自意大利的美味佐餐红酒获得了全世界食客的青睐。渐渐地，意大利葡萄酒在打响了海外的名声。
葡萄酒市场的繁荣背后混乱开始滋生，假酒和劣质酒卷土重来。意大利相关部门意识到了这一点，1963年开始制定专属意大利的分级制度，经多次完善，1992年形成了我们现在所看到的由VDT到DOCG的分级制度。
分级制度对意大利葡萄酒的产区和品质进行了大大规范，等级金字塔越往上，对红酒的要求越严格。由此，意大利葡萄酒又再一次展开自己的又一次复兴之旅。
换一换
清空全部
