点击加群
【红酒微信群】邀请你加入葡萄酒知识文化交流群!

文化优先:新世界与旧世界葡萄酒的差异化

来源:网络

  • 0
  • 0
  • 0
分享到:
收藏

不同国家的葡萄酒味道都不同,影响酿酒成果的因素除了地理环境以外,人类也扮演重要的角色,不同文化对葡萄酒有不同的喜好和需求,因此各自发展酿酒的流程已达到想要的结果。

不同国家的葡萄酒味道都不同,影响酿成果的因素除了地理环境以外,人类也扮演重要的角色,不同文化对葡萄酒有不同的喜好和需求,因此各自发展酿酒的流程已达到想要的结果。欧洲的葡萄酒发展历史,以及殖民时期的帝国扩张有助于了解葡萄酒的奥秘。全球化或许已影响整个世界,但大部分旧世界和新世界葡萄酒的味道仍有区别-----反映出文化与美食的情感差异。

欧洲大陆或新世界?

一般将葡萄酒分为来自欧洲(旧世界)所制造的葡萄酒,以及统称为新世界的美国、加拿大及南半球所酿造的葡萄酒,葡萄酒专业人士会依据此分类来鉴定。

文化优先:新世界与旧世界葡萄酒的差异化

风格上的差异

旧世界和新世界这样的用语听起来或许已过时,但因为这种区分法仍然适用,所以酒的交易市场依然继续使用。欧洲葡萄酒的标签上,不仅会注明特殊规定:必须注明酒名称和原产区,其它可以选择性。在拔出软木塞品尝之前,你也可以预测得到它们的滋味,和其他的葡萄酒比较起来往往不同。即使使用相同的葡萄品种与相同的酿酒方法,旧世界和新世界的葡萄味道仍有不同,通常遵循一下模式:

旧世界的风味样貌

1、更加传统---设计来与食物搭配饮用更佳

2、酒体重量/酒精含量低

3、甜度较低

4、酸度较高

5、果香温和也自然

6、较温和的橡木桶风味(有使用橡木桶的葡萄酒)

7、更粗涩的单宁味

新世界的风味样貌

1、更加现代----设计给单独饮用时最佳

2、酒体重量/酒精含量高

3、甜度较高

4、酸度较低

5、果香味强烈且多有果浆味道

6、较强烈的橡木风味(有使用橡木桶的葡萄酒)

7、较柔和的单宁风味(仅有红葡萄酒

文化优先:新世界与旧世界葡萄酒的差异化

非关葡萄的变数

酿酒的葡萄品种并不是造成上面列出的细微差别的原因所在,因为所有优质葡萄品种都具有欧洲血统。相反的,是因为葡萄园的环境和酿酒方式的选择,决定了葡萄酒的滋味。

地方的地理和气候

旧世界葡萄酒的产区气候往往比新世界的产区来得更寒冷和阴霾,所以欧洲的葡萄往往总体成熟度低。大多数新世界地区气候温暖阳光充足,降雨量也少,葡萄成熟度高。

人类的历史和文化

受到百年酿酒文化的影响,旧世界的葡萄酒多着重时间是否悠久,像是越陈越香的酒,用来搭配当地美食。新世界的葡萄酒,则有创新的精神,并仰赖科技,有一些非常特殊的考量,例如让所有人喝下第一口都感到愉悦,并让葡萄酒评论家留下深刻印象。

(责任编辑:Orchid)

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关,不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

(0) (0)

葡萄酒文化

分享到:
收藏
您已经操作过。
今日葡萄酒文章 葡萄酒大全 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
热点导航:

拉菲红酒价格 中国葡萄酒网 红玫瑰葡萄酒 法国拉菲葡萄酒 国产红酒品牌 82年拉菲多少钱 82年拉菲红酒价格 82年拉菲多少钱一瓶 白兰地酒精度 南非葡萄酒品牌 拉菲传奇价格 喝红酒的最佳时间 喝红酒配什么水果 红魔鬼葡萄酒 法国拉菲红酒价格表 广州红酒网 罗斯柴尔德男爵拉菲 长城干红蛇龙珠价格 红酒商城 薄若莱新酒 小拉菲 澳洲葡萄酒 波尔多酒杯 匈牙利葡萄酒 德国葡萄酒 宁夏葡萄酒网 西安葡萄酒 奥地利葡萄酒 葡萄酒品牌大全 新闻移动版 喝红酒的好处 白兰地怎么喝 湖南葡萄酒 重庆葡萄酒 红葡萄酒 白葡萄酒 智利葡萄酒 甜红葡萄酒 半干红葡萄酒 干红葡萄酒 桃红葡萄酒