古代葡萄酒历史 葡萄酒的起源与发展

葡萄酒的历史在许多方面与西方世界的历史相吻合。历史学家普遍认为，葡萄酒可能是在公元前4000年至3000年世界上第一批文明时期，在尼罗河和波斯湾之间的肥沃新月地区偶然发现的。随着小定居点发展成城市国家，贸易开始在整个地中海大规模发展，葡萄被腓尼基人、希腊人和罗马人等民族享用运输，直到酿酒知识遍及地中海地区，最终遍及欧洲大部分地区。

古人对葡萄非常熟悉。古代洞穴的墙壁上出现了葡萄籽的图画。历史学家认为，葡萄最有可能是在野生酵母的帮助下意外发酵的，野生酵母在葡萄皮被保存时就已经存在了。埃及和波斯，肥沃新月的两个地区，最可能见证了发酵精神的诞生。到公元前3000年，这两个地区似乎都有简单的早期酿酒方法。

埃及人在富饶的尼罗河三角洲地区种植葡萄——这可能是一种由亚历山大的马斯喀特葡萄制成的白葡萄酒。然后他们用脚踩，在大缸里发酵葡萄。毫不奇怪，早期埃及人将这种饮料归入奥西里斯神，并在葬礼仪式上使用。

在波斯，葡萄酒也被视为神圣的礼物。今天，人们认为一些最好的葡萄藤来自波斯人种植的前体物种。然而，人们也认为，航海大师腓尼基人是将酿酒技术推广到希腊和意大利等地区——尤其是托斯卡纳地区的责任人。

虽然葡萄酒在罗马很受欢迎，但它被伊斯兰法典禁止，因此穆斯林控制的地区，从西班牙南部到北非到印度北部，葡萄酒酿造停止了。在天主教会的领导下，酿酒业得到了极大的发展，天主教会对基督教欧洲有着广泛的影响。最终，酿酒能力和实践扩展到遥远的地方，比如喜欢雪利酒、波特酒和马德拉酒的英格兰。

法国和意大利北部的基督教僧侣保存着他们酿酒和葡萄种植的记录。这些记录有助于不同地区为自己的土壤找到最好的葡萄品种