多西韦德喜酒庄Chateau Doisy-Vedrines

酒庄历史

1704年5月29日，Jean-Baptiste de Védrines的父亲娶了他的母亲Marie de Raymond。他继承了多西韦德喜酒庄和葡萄园，并以他的名字命名了酒庄。

再后来，多西韦德喜酒庄由Jean-Baptiste de Védrines的兄弟Pierre de Védrines继承，皮埃尔和他的大部分孩子都在这里终了此生。Jean-Baptiste de Védrines的大侄子Jean-Charles Michel Vedrines在1815年至1835年期间将酒庄出售。

多西韦德喜酒庄是苏玳二级酒庄，也是多西酒庄中最大的庄园。自1946年以来，多西韦德喜酒庄以来一直属于卡斯蒂亚（Casteja）家族。他们还拥有巴泰利(Batailley)酒庄和老托特酒庄（Chateau Trottevieille）。

葡萄园概述

多西韦德喜酒庄位于上巴萨克地区的粘土石灰岩隆起处。葡萄园采用传统的方式耕作土壤，手工采摘葡萄，在橡木桶和不锈钢桶中发酵和陈酿。

多西韦德喜酒庄将传统和现代的酿酒技术相结合，平均年产量达4万瓶。葡萄酒的酒体平衡良好，拥有令人愉悦的口感。

多西韦德喜酒庄的葡萄园占地27公顷，位于巴尔萨克高原的最高处上，种植了80%的赛美蓉、15%的长相思和5%的麝香葡萄。这些葡萄经过几次“品鉴”才采摘下来，

酿造工艺

葡萄经过人工采摘和精心筛选之后，会经历一系列工序——压榨、发酵等。发酵完成之后，葡萄酒需要在60%新的橡木桶中陈酿18个月。

即使按照苏玳产区的标准，多西韦德喜酒庄的也低得惊人。葡萄酒会在可温控的不锈钢桶中发酵大约一周，然后必须转移到100%新的橡木桶中陈酿18-20个月。

多西韦德喜酒庄的葡萄酒是巴萨克最浓郁的葡萄酒之一。瓶内陈酿至少五年，最好的葡萄酒可以保存长达25年。