帝比斯酒庄Chateau de Pez

酒庄历史

帝比斯酒庄可能是圣埃斯泰夫产区唯二最古老的波尔多葡萄酒酒庄。另一处酒庄是邻近的凯隆世家庄园(Chateau Calon Segur)。帝比斯酒庄始建于1452年，创始人为Jean de Briscos。

帝比斯酒庄后来归庞塔克家族（Pontac family）所有。庞塔克家族以建立葡萄园和庄园而闻名，经手的葡萄园和庄园后来成为了位于波尔多格拉夫(Graves)的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区的侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)。帝比斯酒庄在法国大革命期间成为国家财产，并最终被拍卖。

就像梅多克的每一个葡萄园一样，帝比斯酒庄在1995年被让-克劳德·鲁造德(Jean-Claude Rouzaud)收购之前几经易主。鲁造德最出名的酒庄品牌是路易王妃香槟，它是著名的产品是水晶香槟。

然而，鲁造德家族在波尔多还有其他几项重要的酒庄，包括波雅克的碧尚女爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)、波娜多城堡(Chateau Bernadotte)和欧博塞酒庄(Chateau Haut-Beausejour)。

自酒庄被收购以来，弗雷德里克•鲁造德(frederic rouzaud)一直负责改善左岸的葡萄园和帝比斯酒庄的酿酒设施。

种植与酿酒

左岸的24公顷葡萄园种植了48%的梅洛、45%的赤霞珠、4%的赤霞珠法郎、3%的小弗多和1%的马尔贝克。葡萄园是一个大块地，土壤类型砾石、石灰石和粘土。梅洛的种植比例显著增加，增添了葡萄酒的柔和度。

直到1990年中期，葡萄园已经约有70%的赤霞珠。被收购后，葡萄园又种植了梅洛葡萄。

因为山坡高度近17米，所以葡萄园有良好的自然排水系统。葡萄园的葡萄种植密度为每公顷6400株。这些葡萄树的平均年龄是25岁。

葡萄酒是在传统的大橡木桶中进行的，苹果乳酸发酵也是在橡木桶进行的。酿成的葡萄酒会在40%新的橡木桶中陈酿15个月后再装瓶。在大多数年份中，酒庄的年产量接近1.1万箱。