唯侬酒庄Chateau de Rayne Vigneau

唯侬酒庄

你可能会觉得难以置信，但200年前，雷尼维尼奥酒庄(Chateau de Rayne Vigneau)被认为是苏玳（Sauternes）产区的第二大酿造商。在当时，苏玳公认的最好的葡萄酒酒庄只有一个——滴金酒庄。

唯侬酒庄的名字来源于它的早期所有者之一，Baron de Rayne 和另一个所有者Etienne du Vigneau。该酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中位列一级庄（Premier Cru）。从18世纪开始，唯侬酒庄一直由Rayne家族经营，直到1961年由乔治·劳克斯(Georges Raoux)收购。

10年后，乔治·劳克斯(George Raoux)把它转售给了歌迪亚庄园（Cordier Mestrezat），后者又把它卖给了法国农业信贷银行(Credit Agricole)，法国农业信贷银行投资了许多波尔多酒庄，包括圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的梅内酒庄 （Chateau Meyney）和波雅克(Pauillac)的杜卡斯庄园 （Chateau Grand-Puy Ducasse）。

2015年11月，法国农业信贷银行(Credit Agricole)宣布通过旗下的葡萄酒子公司Vins et saveurs de France，将唯侬酒庄的大量股权出售给了法国遗产珍宝集团（Tresor du Patrimoine）。法国遗产珍宝集团是一家大型法国公司，是最大的鹅肝生产商之一。

葡萄园概述

唯侬酒庄的葡萄园是占地84公顷，种植了74%的赛美隆、24%的长相思和2%的密斯卡岱。酒庄的葡萄园地理位置极佳，位于俯瞰苏玳地区的山丘上。葡萄园是一个独立的大地块。土壤由沙、粘土、沙砾、岩石和石质土混合而成。葡萄园最高海拔达75米，是苏玳产区海拔最高的地区之一。

受锡龙河（Ciron River）和加龙河（Garonne River）的影响，葡萄园在夏末秋初时常受晨雾眷顾，贵腐菌（Botrytis Cinerea）得以滋生。葡萄感染贵腐菌后，果实中的糖分和风味物质进一步浓缩，使酒庄生产的葡萄酒更加香甜芬芳。

这里的葡萄树平均树龄接近30岁。有趣的是，这片土地上偶尔散落着半宝石的沉积物。葡萄园位于滴金酒庄旁边，风土非常好。

酿酒工艺

唯侬酒庄致力于酿造苏玳贵腐甜白葡萄酒。酿酒葡萄皆由人工采摘，确保每颗白葡萄就在最完美的状态。采摘之后的葡萄还要经过全手工筛选，接着在分拣台上经过严苛的二次筛选后，方可进入压榨环节，之后在新桶比例为40%-50%的橡木桶中发酵及陈酿。唯侬酒庄的采摘成熟的葡萄，在用气动压榨机破皮后，会在50%新的法国橡木桶中酿造，在50%新的法国新橡木桶中陈酿平均18个月。唯侬酒庄每年生产近1万箱葡萄酒。