达唯洛酒庄DaVero Farms Winery

酒庄介绍

达唯洛酒庄始于35年前，那时我们找到了一块我们称之为“家庭农场”的土地;它从一开始就抓住了我们的心，并且从未放手。

我们在这片土地上生活了很多年才意识到它可能是制作橄榄油的完美材料。因此，在1990年，我们从托斯卡纳进口了橄榄树(这是自19世纪以来第一批被带到美国的橄榄树)，种植它们，然后等待。其结果是一种被广泛认为是世界上最好的橄榄油之一。

然后，在2000年，我们在第一个小葡萄园里种植了桑娇维赛，然后是罕见而壮观的萨格兰蒂诺，然后等待结果。

第一批葡萄酒与意大利最好的葡萄酒保持了自己的风格，这促使我们种植了更广泛的意大利葡萄品种。

如今，我们努力保持葡萄园的野生性，种植各种各样的林下植物，为有益昆虫提供庇护，丰富土壤，并保护下面的微生物。

在酿酒厂，我们依靠生长在葡萄内部和葡萄本身的本地酵母来发酵葡萄汁，这与用商业酵母接种酒的典型做法明显不同。

我们选择将葡萄酒放在陈年的、中性的橡木桶中，因为我们知道，橡木单宁实际上会削弱葡萄酒的味道。

其结果是，葡萄酒始终如一地反映了每个品种、每个葡萄园和每个年份的独特特征。