达尔佐都酒庄Dal Zotto

达尔佐都酒庄位于澳大利亚国王谷产区。

1987年，奥托（Otto）和伊莲娜（Elena）在维多利亚东北部的国王谷建立了达尔·佐托庄园。那时候，它只是一个种植霞多丽、梅洛和赤霞珠的小葡萄园，出产几吨葡萄。如今，这个家族的葡萄园占地近200英亩(约合4200公顷)，还有一个完整的酒庄，更不用说地窖门、酒庄、厨房花园、延伸到国王河(King River)的草坪，还有一个地滚球球场，经常有人在那里喝酒，手里总是拿着玻璃杯。奥托和埃琳娜的儿子迈克尔和克里斯蒂安现在拥有Dal Zotto，并继续受到Dal Zotto愿景的启发和添加。

整个故事要从1948年奥托·达尔·佐托(Otto Dal Zotto)在瓦尔多比亚丁(Valdobbiadene)出生说起。瓦尔多比亚丁是一个气候凉爽的产酒村，位于意大利威尼托(Veneto)地区高山地区的下方，也是普罗塞克(prosecco)的产地。1967年，他来到澳大利亚，和许多意大利北部人一样，被维多利亚的高山地区所吸引。在那里，远处白雪皑皑的山峰和亚高山气候让人感觉有点像家。

奥托的第一步是在切斯亨特买地，离国王谷的惠特菲尔德十分钟路程。这片土地种植了20年的烟草，奥托相信他的未来已经注定了。但在20世纪80年代，情况开始发生变化。奥托说:“对烟草来说，不祥之兆已经出现了——人们已经开始讨论禁止烟草了。”“我们想知道该种什么，因为国王谷开始出现葡萄园，所以我们决定在上面种葡萄。自从我离开被葡萄园包围的威尼托(Veneto)以来，这个想法就一直在我的脑海里。”

不久之后，在购买了更多邻近的土地后，达尔·佐托（Dal Zotto）一家开始在他们最喜欢的地方种植意大利品种——巴贝拉、桑乔维塞、灰比诺和阿涅斯（arneis）。这一切都是为最伟大的酒——普罗赛克准备的。“就像大多数好主意一样，它是和家人围坐在餐桌旁产生的，”奥托（Otto）说。“在澳大利亚，你买不到像样的普罗赛克，我想要一些能让我想起家乡的东西。因此，在1999年，我们开始在澳大利亚第一次认真种植普罗塞克葡萄。这是一个漫长而痛苦的过程——我非常害怕，你甚至无法想象，如果它失败了，我们投入的所有时间和金钱都将付诸东流。”当然没有必要担心。奥托说:“在澳大利亚，我们看到越来越多的人喜欢prosecco——你给他们一杯prosecco，他们脸上就会露出笑容。”“我从没想过我们开始的事情会变成现在这样!”

奥托可能也没有预见到整个达尔佐托葡萄酒业务的增长。正是新一代Dal zotto的加入，标志着一个主要成长阶段的开始——迈克尔（Michael）担任酿酒师，克里斯蒂安（Christian）负责销售和营销。

迈克尔·达尔·佐托(Michael Dal Zotto)的职业生涯始于会计，但很快就被拉进了家族企业。他在Dal Zotto酿造这种酒已经有十多年了。2009年，他被授予著名的国际专业技能学院(ISSI)奖学金，该奖学金用于资助行业领袖旅行，并进一步培养他们从行业大师那里选择的艺术。迈克尔前往普罗塞克(当然还有奥托)的诞生地瓦尔多比亚德纳，向普罗塞克的原始生产者学习。

奥托和埃琳娜（Elena）于1970年结婚。他们一起种植烟草，一起抚养四个男孩，现在他们并肩在家族企业中扮演着各自的角色。埃琳娜的主要工作是厨房花园，用来供应食品店的农产品需求。郁郁葱葱的花园和果园里有一排美丽的新鲜有机农产品，在埃琳娜的精心呵护下，一年四季都生机勃勃。

Dal Zotto家族以家庭、传统和创新为信条生活和工作，随着第三代人开始参与葡萄园、地窖门、厨房花园和活动，似乎还有更多的家庭、传统和创新即将到来。