碧莎酒庄Domaine Jean Yves Bizot

碧莎酒庄(Domaine Jean Yves Bizot)是夜丘区的一家小型勃艮第葡萄酒生产庄园，拥有一批狂热的追随者。它在Vosne-Romanée特级葡萄园和Echézeaux特级葡萄园的几个小块土地上生产黑比诺。它还在村庄和勃艮第白葡萄酒级别生产少量霞多丽，并在 Marsannay 和 Bourgogne Chapitre 拥有地块。 庄园总面积略高于三公顷（八英亩）。

1995年，让·伊夫·比佐(Jean Yves Bizot)从家族手中继承了酒厂和葡萄园，建立了现代版的酒庄。比佐（ Bizot）曾是一名酿酒学教授，在酿酒过程中基本上奉行不干涉主义。

葡萄不去茎或压榨，而是整串发酵。温度保持在较低的水平，发酵过程在锥形木桶中进行14到20天。

从勃艮第红葡萄酒(Bourgogne Rouge)到特级园酒，所有葡萄酒都在新的小橡木桶中陈酿，并持续15至20个月。所有的葡萄酒都是手工装瓶的，一桶一桶地装瓶，没有澄清或过滤——标签上都有它们陈酿时所在的桶的信息。

根据年份的不同，Bizot几乎不添加二氧化硫。碧莎酒庄的产量非常小，每年只生产不到1000箱。