约瑟夫·瓦洛酒庄Domaine Joseph Voillot

Domaine Joseph Voillot 是位于勃艮第 Volnay 村的葡萄酒庄园。 其葡萄园占地约 8 公顷（20 英亩），分为 35 个地块，分别位于Volnay, Pommard, Meursault 和Beaune。 其中绝大多数种植于黑比诺，包括 10 多个主要位于 Volnay和Pommard的一级园。

Voillot 家族是成熟的勃艮第酿酒师，五代人一直在该酒庄种植葡萄。 1995 年，J. P. Charlot 从他的岳父 Joseph Voillot 手中接过了酒庄的管理权。

Domaine Joseph Voillot 持有的 Premier Cru 包括 Volnay 的 Champans 和 Fremiets、Pommard 的 Les Rugiens Bas 和 Epenots、Beaune 的 Aux Coucherias 和 Meursault 的 Les Cras（唯一的 Chardonnay Premier Cru 产地）。 此外，它还生产多种由黑比诺和霞多丽制成的地区和乡村级葡萄酒。

葡萄园的维护和种植使用理性种植法（Lutte Raisonnée）方法，或“合理的斗争”，利用传统的种植方法，不应用人造化学品。葡萄采收后完全去梗并使用天然酵母酿造。 经过三到四次预发酵浸渍期后，果汁在大桶中发酵 12-14 天（取决于葡萄酒的级别和年份）。 然后将葡萄酒在 25% 的新橡木桶中陈酿 16 至 18 个月。