桓仁梅卡庄园Domaine Maykama

品牌简介

辽宁桓仁梅卡庄园冰酒酒庄坐落于雄伟的长白山南端余脉浑江江畔，我国冰酒的发祥地。酒庄拥有酿造冰酒的威代尔葡萄种植基地，那里的葡萄果皮健康、成熟度佳且没有沾染霉菌，这样才能经得起漫长的挂枝和反复冷融过程。酿制其它葡萄酒的葡萄出汁率为75%以上，而酿制冰酒的冰葡萄只有20%左右的出汁率。全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因，但它的确物有所值。酒庄严格控制葡萄产量、有机种植、手工采摘、人工分选、使用天然酵母长时间发酵，引进先进的自动灌装线，国外先进生产工艺，致力于酿出最具桓仁风土特色最好的冰酒。

酒庄历史

提起”梅卡“（MAYKAMA），在中国知道这个名字的人不多。然而，在欧洲，在十八世纪的欧洲，”梅卡“（MAYKAMA）以她精湛的酿酒技术及其独到的产品品质名震遐迩，影响了几代人的生活习惯。

世界葡萄酒,起源于欧洲的波尔多、阿尔萨斯、莱茵河畔等地区，特殊的地理环境和自然气候，使欧洲的葡萄酒在数量和质量上居于世界葡萄酒酿造的巅峰。尤其是欧洲的古典佳酿，多出自于“VINEYARD”，英文即是“庄园”之意。好酒出之于“VINEYARD”是当时欧洲人的共识。欧洲的酿酒业家族式的居多。贵族们拥有大量的土地，他们种植葡萄园，并在葡萄园周围构造一些建筑，用于葡萄酒的就地加工，一方面保证了葡萄的新鲜度，另一方面保证了酿酒各工序之间管理的协调。为了抵御外来的侵略和骚扰，他们在自己的庄园上筑起了城堡，增加了酿酒的神秘感和酒的多样性，庄园酿酒构成了当时葡萄酒生产的一大特点。

梅卡家族

梅卡就是法国波尔多地区众多庄园中最有代表性的一个，因梅卡庄园中土质极佳，土壤中含有丰富的磷和钾，非常适合葡萄的生长，经梅卡家族几代人的探索，掌握了非常成熟的葡萄酒酿造技术。生产的初期阶段，家族不以商业为目的，只是作为一种嗜好和梅卡家族的宴会自用酒，珍藏于古堡，孤芳自赏。在拿破仑东征埃及凯旋时，梅卡家族出于爱国的情感，将珍藏的佳酿奉献给出征和凯旋的英雄，受到英雄们的赞赏迷恋。为了祖国、为了自由、为了尊严、为了爱情、“我的梅卡，我的爱人”成为鼓舞将士疆场立功的口号。从此梅卡家族名扬天下，梅卡葡萄酒成为十八世纪贵族宴席上的荣耀。喜庆宴请用梅卡葡萄酒成为一种时尚。随着时间的推移，欧洲战火不断，人们流离颠沛，梅卡庄园几经沧桑，渐渐消失在茫茫的往事里。梅卡庄园消失了，梅卡的制酒技术却艰难地保留下来。