苏林父子酒庄Domaine Sorine et fils

苏林父子酒庄位于法国勃艮第伯恩丘马朗日产区，是一座精品酒庄。

故事

Sorine家族是Santenay村最古老的家族之一。Santenay揭示了这个家族过去的许多证据:高卢罗马和中世纪的遗迹，Moulin Sorine, Rue de la Croix Sorine，一个被称为“Derrière chez Sorine”的地方，…

在葡萄根瘤蚜危机后，查尔斯·索林(Charles Sorine)放弃了葡萄园，并于1925年接管了一些葡萄园的开发。

1946年他去世后，他的儿子让(Jean)在叔叔吕西安·博雷加德(Lucien Beauregard)和妻子伊薇特(Yvette)的支持下，重建了整个庄园(6公顷)。

1973年，他投资在Santenay le Haut建造了一个新的酿酒厂。

1987年，克里斯蒂安（Christian）加入了他父亲的庄园。

现在，作为庄园的负责人，克里斯蒂安（Christian）开发了庄园的面积(12公顷)以及装瓶营销。

艾玛（Emma）于2009年加入他。他们一起继续发展营销，特别是在法国市场和出口的瓶装销售。

由于 Santenay 的空间不足，Christian 和 Emma 在 Cheilly-lès-Maranges 修复了一座宏伟的建筑，其中包括一个销售和品尝酒窖以及 15 和 18 世纪的酒窖，让酒庄所有的特酿都可以在桶中陈酿。

酿造

白葡萄酒(霞多丽葡萄品种)是在种植了大约20年的葡萄园中生产的。经过适度的气动压榨后，必须酿造并在木桶中陈酿(25 - 40%的新木材)。酒庄生产的葡萄酒醇厚精致，在年轻时提供了很多乐趣。

用黑皮诺葡萄酿制的红葡萄酒是在成熟的葡萄树上生产的(有些品种的葡萄树有50年以上的历史)。萃取浸渍，相当长的时间，然后是传统的酿造，总发酵时间为18至21天。陈酿(12至15个月)是在橡木桶中进行的(20%至30%的新木材)。其结果是优雅的葡萄酒，果香浓郁，具有很大的复杂性，根据年份的不同，适合一定的陈酿。

根据年份的不同，陈酿时间在15到18个月之间。