野猪园酒庄Pig In The House

如今，有机酿酒正蓬勃发展，这让杰森·奥黛(Jason O’dea)和妻子丽贝卡(Rebecca)在21年前做出了走上这条道路的决定，这确实是一个非常明智的决定。

Pig In The House葡萄园位于新南威尔士州美丽的中部山脉，距离Cowra 20公里。该葡萄园成立于 1996 年，由 Jason 和 Rebecca O'Dea 拥有和管理。

这片土地原本是放养猪的地方。房主对猪非常友好，允许它们进入他的房子。ason 和 Rebecca 现在和他们的 3 只小猪（孩子）住的房子。

The Pig In The House 葡萄园使用澳大利亚最广泛使用和认可的认证机构澳大利亚有机认证机构进行有机认证。

场地的风土条件适合优质葡萄酒的生产。

我们相信，健康的土壤是我们有机葡萄酒生产的基石，也是我们农场可持续发展的关键。通过施用堆肥、地膜、生物动力制剂和精心管理的覆盖作物，我们正在提高土壤腐殖质和有机质水平。

经过10多年的有机种植，我们相信葡萄藤已经适应并找到了自己的平衡。平衡的藤蔓会产生较少的果实，生长较少，成熟的方式也不同于传统的藤蔓。

关于有机农业，我们还有很多东西要学。有机种植时，不同的品种会有不同的反应，所以我们仍在学习葡萄藤和土壤的最佳工作方式。

我们的回报将是一个可持续发展的企业，生产出只有我们的葡萄园才有特色的葡萄酒。

这些葡萄酒的酿造反映了葡萄园、土壤和气候，对酿酒的影响最小。 我们希望葡萄酒能够品尝并反映我们的位置； 我们的地区和葡萄园。

水果的纯度是关键。所有的葡萄酒都是干的，但表现出一种“摩尔式（moorish）”的水果甜味。橡木的影响很小。