加拿大是世界上国土面积第二大的国家，湖泊众多，海岸线长度居世界首位，水资源十分丰富。加拿大拥有两个最大的葡萄酒产区，分别是安大略省和英属哥伦比亚省，这两个产区能够出产全国98%的优质葡萄酒。另外，魁北克省和新斯科舍省也逐渐崭露头角，已拥有一批数量不大却十分忠实的追随者。 加拿大夏季较为炎热且潮湿，冬季极为寒冷。国内所有的葡萄酒产区都靠近水源，这样可以调节改善寒冷的气候，有利于葡萄生长。加拿大素以“晚摘”和“冰酒”闻名，是全球最大的冰酒生产国。加拿大冰酒主要出口至中国和日本，其次是美国和欧洲。