马尔贝克Malbec

马尔贝克（Malbec）是一种黑色皮肤的红葡萄品种，原产于法国西南部(特别是Cahors附近地区)，但现在更广为人知的是作为阿根廷的标志性酿酒葡萄。通过在门多萨(Mendoza)的葡萄园取得的成功，马尔贝克在短短几十年时间里就从默默无闻一跃成为国际知名品牌，同时也为阿根廷这个产酒国带来了新的关注和尊重。

特点

马尔贝克通常在生长季节的中间成熟，生产出小而颜色浓重的葡萄。由于它对生长环境非常敏感，成熟程度对最终的葡萄酒结构有相当大的影响。一般来说，法国的马尔贝克酒往往更肉质、质朴和单宁味道更浓，而阿根廷的酒似乎都是醇厚、成熟、果酱和多汁的。在大西洋两岸，马尔贝克葡萄酒一般都在橡木桶中陈酿，以增强葡萄酒的结构和陈酿潜力。

产区

法国

在法国，马尔贝克是Cahors的葡萄，这里的等级规则规定它必须至少占该地区红酒的70%，混合丰富，圆润的梅洛和质朴，单宁丰富的丹娜葡萄。它也是波尔多红葡萄酒的常见成分，也是经典波尔多混酿葡萄酒的组成部分。在这两个地区，这种葡萄传统上都有它的当地名字Cot，但由于马尔贝克在阿根廷的成功，它越来越被这个国际知名的名字所熟知。在卢瓦尔河谷(Loire Valley)，马尔贝克(Malbec)与品丽珠(Cabernet Franc)和佳美(Gamay)混合，有时作为Saumur起泡酒的一部分。

作为葡萄品种，马尔白克在20世纪遭遇了一些重大挫折。1956年的大霜冻摧毁了该地区许多最古老的葡萄树，此后，它在波尔多的重要性大大降低。在接下来的几年里，大多数种植者选择重新种植他们的葡萄园，不是马尔贝克，而是更可靠的，经济上可行的品种，如梅洛。上世纪80年代末，在阿根廷实施全国葡萄种植计划期间，马尔贝克也遭受了类似的损失，当时大量的马尔贝克葡萄(包括一些南美洲最古老的葡萄)被连根拔起。

阿根廷

对霜冻和颜色的敏感性并没有使这种葡萄受到欧洲种植者的喜爱，但在南美洲海拔较高、较干燥的气候中，马尔贝克确实发挥了作用。阿根廷的马尔贝克葡萄树生产各种类型的葡萄酒。在海拔较低的地区，这种葡萄的皮更薄，果实柔软——非常适合桃红和大量生产的红酒(有时用碳酸浸渍法酿造出适合夏天饮用的淡红色葡萄酒)。再往上，在安第斯山脉较低的斜坡上，这种葡萄的表皮变得更厚，味道也更浓。这些地区出产的葡萄酒(尤其是3000英尺/1000米以上的)更芳香，色泽强烈，充满活力，是南美最受尊敬的葡萄酒之一。阿根廷海拔最高的葡萄园位于萨尔塔省，海拔近10000英尺(3050米)，是世界上海拔最高的葡萄园之一。这些葡萄通常与马尔贝克以及该国标志性的白葡萄酒品种Torrontes一起种植。

其他

马尔贝克是美国Meritage混酿葡萄酒的一部分，在加州有很强的影响力。在澳大利亚和新西兰，它经常与更柔和、单宁更少的梅洛(Merlot)混合，酿造出明亮、果味浓郁、橡木味浓郁的葡萄酒。李子和紫罗兰是常见的味道描述。